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1 - (Reserva) De los siguientes crustáceos, ¿cuáles son branquiuros?:

Las langostas y los bogavantes.

Las gambas, los langostinos y las cigalas.

Las almejas, los mejillones y las ostras.

Los cangrejos, los bueyes de mar, los centollos y las nécoras.

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2 - (Reserva) Las legumbres de calidad superior etiquetadas con color rojo son:

Las de cosechas más añejas.

Las de categoría I.

Las de categoría II.

Las de categoría extra.

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3 - (Reserva) En cuál de las siguientes preparaciones de caza se utiliza sangre en su elaboración:

Bigarrada.

Al modo de Alcántara.

Civet.

A la normanda.

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4 - (Reserva) ¿Cuáles de las siguientes variedades de judías están catalogadas en España como IGP (Indicación Geográfica Protegida)?:

Faba Valenciana, Judía de El Barco de Ávila y Faba de Lourenzá.

Faba Asturiana, Judía Castellana y Faba de Lourenzá.

Faba Asturiana, Judía de El Barco de Ávila y Faba de Lourenzá.

Faba Asturiana, Judía de El Barco de Ávila y Faba Sevillana.

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5 - ¿Qué son las arvejas?:

Un postre típico del Sobrarbe.

Un plato de pescado guisado típico de Extremadura.

Una legumbre.

El árbol cuyo fruto son los alberjes.

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6 - (Reserva) Indique qué nombre recibe el corte propio de la parte central de los pescados cilíndricos, con piel y espina, con un peso aproximado de 200 gramos:

Rodaja.

Popieta.

Darne.

Trancha.

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7 - (Reserva) Indique cuál, de entre las siguientes, es la salsa más apropiada para acompañar las carnes a la parrilla:

Americana.

Bearnesa.

Mahonesa.

Vinagreta.

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8 - (Reserva) Indique qué tipo de pescado es un dentón:

Magro de mar.

Azul de mar.

Blanco de río.

Graso de río.

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9 - (Reserva) En relación con la alimentación y nutrición humanas, indique la afirmación CORRECTA:

La alimentación es susceptible de variarse y ser educada; la nutrición no.

Una buena nutrición puede educarse; la alimentación es un factor externo a nosotros y, por lo tanto, difícilmente modificable.

Alimentación y nutrición son dos conceptos iguales.

Alimentación y nutrición son dos conceptos que nada tienen que ver entre sí por lo que uno no suele depender del otro.