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1 - Los calsots es una elaboración típica de la cocina catalana, ¿mediante qué técnica de cocinado se elaboran?

Fritos.

Salteados.

A la brasa.

Al baño maría.

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2 - ¿Cuál es el ingrediente utilizado para realizar el pote Gallego?

Acelgas.

Espinacas

Berzas.

Achicoria.

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3 - Para realizar las Verdinas con Almejas de Asturias, ¿qué acción es necesaria para elaborar el plato?

Poner en remojo el día anterior.

Cocer directamente sin hidratar.

Cocer directamente partiendo de agua caliente.

Cocer directamente partiendo de agua templada.

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4 - ¿Con qué legumbre se realiza el Cocido Montañés de Cantabria?

Alubia.

Lenteja.

Garbanzo.

Fabes.

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5 - ¿Cuál es la principal característica de una carlota?

Que se cuece al vapor y se sirve templada.

Que se sirve fría y que no requiere horneado.

Que es un postre que se toma frío después de hornearlo.

Ninguna de las respuestas es correcta.

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6 - ¿Con qué se rellenan las crêpes Normanda?

Zumo de naranja, curaçao, coñac, azúcar y mantequilla.

Manzanas reinetas, mantequilla, zumo de limón y azúcar.

Jalea de grosella, piel de naranja confitada y mantequilla.

Crema pastelera.

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7 - ¿Qué es el praliné?

Una crema o pasta hecha con chocolate y frutos secos caramelizados.

Un puré de frutas mezclado con nata montada que se utiliza como relleno.

Una pasta hecha a base de frutas frescas y azúcar.

Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

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8 - ¿Cómo se cuece el bizcocho Imperial?

Al vapor.

A 180 ºC.

A 220 ºC.

A la salamandra.

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9 - En la elaboración de la crema de mantequilla, ¿cómo la incorporaremos?

Fría.

Fundida.

En pomada.

Muy caliente.

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10 - ¿Qué es un coulis?

Un puré de frutas.

Una salsa de chocolate.

Un bizcocho típico de Francia.

Una decoración típica.