1 - ¿CUÁL DE LOS SIGUIENTES MARISCOS NO ES UN MOLUSCO?:
Coquina.
Chirla.
Percebe.
Bígaro.
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2 - ¿QUÉ TÉCNICA ES IDEAL PARA GÉNEROS CON ALTO CONTENIDO DE COLÁGENO?:
Salteado.
Hervido.
Braseado.
Fritura.
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3 - CUANDO HABLAMOS DE ELABORACIONES QUE SE PUEDEN ELABORAR CON SALMÓN PARA UNA ENSALADA ¿ QUÉ DIFERENCIA HAY ENTRE LA "POPIETA" Y LA "BALLOTINA"?:
La ballotina se elabora con una lámina de redaño y se rellena con una farsa, la popieta no.
La popieta es cilíndrica y rellena con farsa, la ballotina son láminas crudas aliñadas con cítricos, sal y hierbas.
La ballotina es lo mismo que la popieta pero de mayor tamaño con la que se obtienen medallones.
La popieta es lo mismo que la ballotina, una cilíndrica y otra cuadrada.
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4 - LA PAVLOVA ES:
Un postre constituido por tres capas: una superior de gelatina, una intermedia de crema y la capa inferior a base de pedazos de galletas o pasta sablé.
Un pastel a base de merengue que resulta crujiente por fuera y cremoso y suave por dentro.
Un pastel de masa esponjosa con forma cúbica, cubierto de chocolate y espolvoreado con coco rallado.
Un pastel que consiste en una capa inferior o base hecha de triturado de galletas, pasta brisa o sablé, o bizcocho, sobre la que descansa una capa principal más gruesa que se compone de una mezcla de queso suave y fresco, huevos y azúcar.
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5 - ¿QUÉ ÓRGANOS CREÓ LA LEY ORGÁNICA 1/2004, DE 28 DE DICIEMBRE, DE MEDIDAS DE PROTECCIÓN INTEGRAL CONTRA LA VIOLENCIA DE GÉNERO, CONCERNIENTES A LA TUTELA INSTITUCIONAL?:
El Instituto de la Mujer para la Igualdad de Oportunidades y el Observatorio de igualdad de género.
La Delegación del Gobierno contra la Violencia sobre la Mujer y el Observatorio Estatal de Violencia sobre la Mujer.
El Observatorio Nacional de Violencia sobre la Mujer y la Delegación del Gobierno contra la Violencia de Género.
La Delegación del Gobierno contra la Violencia de género y el Instituto de Violencia sobre la Mujer.
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6 - ¿ PARA QUÉ SE UTILIZA UN PISTÓN EN COCINA ?:
Para el salseado.
Para evitar la disecación y contaminación por contacto.
Para el control e identificación del producto.
Para confeccionar bolas de caramelo soplado.
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7 - ¿QUÉ DEBE HACERSE CON HERIDAS EN MANOS?:
Dejarlas al aire.
Cubrir con venda de tela.
Cubrir con vendas impermeables.
No pasa nada si se lava con agua.
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8 - ¿QUÉ ACCIÓN COMPLEMENTA LA CONSERVACIÓN EN COCINA AL VACÍO?:
Filtrado.
Fermentación.
Pasteurización.
Aglutinación.
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9 - NO ES UN PEZ PLANO:
Fletán.
Róbalo.
Gallo.
Platija.
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10 - SEGÚN EL ARTÍCULO 31 DE LA LEY 7/1985, DE 2 DE ABRIL, REGULADORA DE LAS BASES DEL RÉGIMEN LOCAL, ¿QUÉ ES UNA PROVINCIA?:
Una asociación de municipios.
Un órgano del Estado central.
Una entidad local determinada por la agrupación de municipios.
Una comunidad autónoma.
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11 - ¿CUÁNTOS ARTÍCULOS CONTIENEN LA CONSTITUCIÓN ESPAÑOLA DE 1978?: