Las respuestas de la IA pueden contener errores.
1 - DENTRO DE LA COCINA NOS ENCONTRAMOS CON MAQUINARIA COMO LOS CONGELADORES, RESPECTO A ELLOS, ¿CUÁL DE ESTAS AFIRMACIONES ES CORRECTA?:
En la congelación lenta el producto se descongela mejor por ser el cambio de temperatura menos drástico.
En la congelación rápida se originan cristales de gran tamaño, lo que explica la exudación de los alimentos al descongelarse.
El crecimiento bacteriano se detiene antes en la congelación lenta.
En la congelación rápida se forman cristales de hielo más pequeños y la destrucción mecánica es menor.