Parte 8 - Examen tipo test - Cocinero/a T.L (OPE 2025) Servicio Andaluz de Salud 18/10/2025

Las respuestas de la IA pueden contener errores.
1 - Señale la afirmación INCORRECTA respecto al uniforme o ropa de trabajo:
El uniforme o ropa de trabajo será exclusiva, es decir, solo se utilizará durante la jornada de trabajo, y no se vendrá de la casa vestido con ella.
El gorro o cubrecabezas es obligatorio, y debe cubrir total y adecuadamente todo el cabello.
Sólo se saldrá a la calle con el uniforme o ropa de trabajo por motivos justificados relacionados con el trabajo.
El color del uniforme o la ropa debe ser claro, elaborada con tejidos fácilmente lavables, y será cómoda, amplia y ligera para facilitar la realización de las distintas tareas.
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2 - ¿Cuál es el riesgo de toxiinfección en las dietas trituradas, con respecto a las dietas basales?
Es menor que en las dietas basales.
Es igual que en las dietas basales.
Puede ser mayor o menor que en las dietas basales, en función de los alimentos.
Es mayor que en las dietas basales.
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3 - Los platos o comidas testigo se deberán conservar durante un mínimo de:
5 días.
7 días.
15 días.
Un mes.
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4 - ¿Cuál de los siguientes productos es adecuado para desinfectar superficies en contacto con alimentos?
Lejía alimentaria diluida.
Jabón de manos.
Alcohol etílico sin diluir.
Detergente común.
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5 - ¿Cuál de las siguientes medidas es esencial para prevenir accidentes en una cocina hospitalaria?
Utilizar cuchillos sin filos, para evitar cortes.
Usar calzado antideslizante.
Utilizar paños de cocina para transportar placas calientes.
Dejar los utensilios en el suelo, para tenerlos a mano.
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6 - Si se produce una emergencia en cocina, ¿quién forma el equipo de primera intervención?
El personal del servicio de seguridad.
La unidad de prevención de riesgos laborales.
Todo el personal que detecte una emergencia actúa, en un primer momento como equipo de primera intervención.
Una selección de trabajadores de mantenimiento de varias especialidades, que se encuentra de guardia como equipo de primera intervención.
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7 - (Reserva) En el marco de la Seguridad Alimentaria, “Trazabilidad” se define como:
La posibilidad de identificar y eliminar contaminantes en los alimentos en las etapas de producción, transformación y consumo.
La posibilidad de encontrar y seguir el rastro de un alimento, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución.
La capacidad de almacenar alimentos en condiciones óptimas.
La posibilidad de monitorizar las condiciones de almacenamiento.
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8 - (Reserva) El artículo 43 de la vigente Constitución Española reconoce el derecho a:
La salud.
La protección de la salud.
La promoción de la salud.
La vivienda digna.
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9 - (Reserva) Las hortalizas, verduras y frutas se incluyen dentro del grupo de alimentos que más contribuyen a la función reguladora del organismo, y ello es por:
Su contenido en minerales y vitaminas.
Su contenido en proteínas.
Su contenido en lípidos.
Ninguna de las respuestas previas es cierta.