Parte 5 - Examen tipo test - Cocinero/a en la Red Sanitaria Militar (OEP 2025) 21/03/2026

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Las respuestas de la IA pueden contener errores.
1 - Los productos de 5ª gama son:
Las frutas y verduras frescas.
Las frutas y verduras frescas lavadas y listas para consumir.
Los productos cocinados, envasados al vacío y refrigerados.
Los pescados.
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2 - ¿Cuáles de estos productos NO debería recepcionar en mi cocina por estar fuera de rango de la temperatura correcta de recepción?:
Carne picada a 8ºC.
Pollo a 3ºC.
Filetes de merluza congelados a -19ºC.
Tetrabrik de leche a temperatura ambiente.
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3 - Los guisantes son:
Una hortaliza.
Una legumbre.
Una verdura.
Una fruta.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
4 - ¿Cómo se tienen que conservar los pescados una vez que se recepcionan en la cocina?:
Con escamas y sin eviscerar.
Es indiferente la forma de conservación.
Limpios y eviscerados.
Limpios, eviscerados y racionados.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
5 - ¿Qué duración tienen las leches certificadas, pasteurizadas y esterilizadas una vez abierto el envase?:
De 6 a 8 días en la nevera.
48 horas en la nevera.
Un día a temperatura ambiente
4 días en la nevera.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
6 - ¿Cuánto pesa de media una pieza de pescado de ración en sucio?:
De 50 a 100 gramos.
De 100 a 150 gramos.
De 150 a 200 gramos.
De 200 a 250 gramos.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
7 - ¿Cuál de estos sistemas de conservación NO se puede considerar tradicional?:
Salazón.
Ahumado.
Radiaciones ionizantes.
Escabeche.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
8 - ¿Cuál es el fundamento de conservación en un escabeche?:
La creación de un medio con un PH muy ácido.
La condimentación con elementos aromáticos.
La adición de grandes cantidades de sal.
Las propiedades del vino blanco.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
9 - Además de la temperatura adecuada, ¿qué otra característica se tiene en cuenta a la hora de conservar los productos refrigerados?:
Humedad relativa.
Solamente la temperatura.
Presión atmosférica.
Todas las respuestas anteriores son correctas.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
10 - Una ubicación adecuada de las materias primas:
Optimiza el espacio destinado al almacenamiento.
Permite realizar las actividades de colocación y extracción de forma más fluida y eficiente.
Permite asegurar una correcta conservación de los alimentos.
Todas las respuestas son correctas.
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