Parte 6 - Examen tipo test - Cocinero/a en la Red Sanitaria Militar (OEP 2025) 21/03/2026

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1 - Para que una dieta sea equilibrada, la distribución de los grupos de nutrientes en función de su aporte calórico diario debe ser:
55% de carbohidratos, 30-35% de lípidos y 10-15% de proteínas.
55% de carbohidratos, 30-35% de proteínas y 10-15% de lípidos.
15% de carbohidratos, 55% de lípidos y 30% de proteínas.
55% de carbohidratos, 10-15% de lípidos y 30-35% de proteínas.
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2 - ¿Qué se entiende por productos primarios?:
Los productos de producción primaria incluidos los de la tierra, ganadería, caza y pesca.
Los productos de producción agrícola exclusivamente.
Todos aquellos productos de elaboración básica.
Los productos precocinados.
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3 - Las verduras aportan principalmente:
Proteínas.
Minerales.
No aportan nada.
Lípidos.
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4 - Para conservar mejor las vitaminas de la patata, durante su elaboración, lo mejor es:
Freírlas.
Asarlas.
Cocerlas con su piel.
Ninguna es válida.
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5 - ¿Cuál es el objetivo de una dieta astringente?:
Recuperar hidratos de carbono.
Recuperar grasas.
Recuperar minerales y líquidos.
Recuperar lípidos.
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6 - ¿Qué es la sémola?:
Son las semillas de los tubérculos o de los cereales.
Se obtiene de los granos de los cereales sin pelar.
Son granos descascarillados y cortados de avena, cebada y trigo.
Es una fécula en forma de bola que se obtiene de la palmera del mismo nombre.
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7 - La ración de legumbres cocinada por ingesta y por persona será:
Entre 25 y 50 g.
Entre 125 y 150 g.
Más de 150 g.
Entre 70 y 100 g.
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8 - Las legumbres son pobres en:
Proteínas.
Fibra.
Fécula.
Ninguna es válida.
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9 - Al espolvorear una mesa con harina para trabajar una masa de empanada, ¿qué tipo de harina favorece su deslizamiento?:
La fuerte.
La floja.
La integral.
Ninguna.
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10 - ¿Con qué alimento podemos relacionar la palabra “pardina” ?:
Las lentejas.
Los garbanzos.
Los germinados.
Las alubias.