Parte 1 - Examen tipo test - Cocinero/a (T.L) SESCAM 22/03/2026

1 - Dispone la Ley de Ordenación Sanitaria de Castilla-La Mancha, que las Gerencias:

Son órganos centrales del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha.

Constituyen órganos periféricos del Instituto Nacional de Gestión Sanitaria

Actúan bajo los principios gestión centralizada

Son los órganos periféricos territoriales del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha

2 - Conforme a la ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de salud, puede recuperar su condición de personal estatutario tras perderla:

El personal estatutario fijo

El personal estatutario fijo y el personal estatutario interino, pero no el personal eventual

El personal estatutario y el personal laboral

Todo el personal estatutario

3 - Conforme a la Ley de Prevención de Riesgos Laborales, el empresario garantizará a los trabajadores a su servicio la vigilancia periódica de su estado de salud en función de los riesgos inherentes al trabajo:

Sólo cuando el trabajador preste su consentimiento, salvo que concurran algunos de los supuestos excepcionales previstos en la ley

Cuando se trate de una empresa que cuente con más de 100 trabajadores

En todo caso

Sólo cuando sea imprescindible verificar que el estado de salud del trabajador puede constituir un peligro para el mismo para los demás trabajadores o para otras personas relacionadas con la empresa

4 - De conformidad con lo establecido en la Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, la igualdad de trato y de oportunidades entre mujeres y hombres es un principio:

Informador

Fundamental

Sustancial

Principal

5 - Señale la respuesta incorrecta. La Ley 17/2011 de seguridad alimentaria y nutrición, califica las sanciones en:

Leves.

Moderadas.

Graves.

Muy graves.

6 - Señale la respuesta incorrecta. El manipulador tendrá una higiene máxima en su aseo personal:

Llevará las uñas limpias y bien recortadas

Portará anillos, pulseras u otros elementos que puedan caer

Pelo limpio y recogido. Cubrecabezas y/o redecilla en su caso

Llevará calzado impermeable y antideslizante

7 - ¿Cuál es el principal aporte nutritivo de los hidratos de carbono?:

Energético.

Plástico.

Regulador.

Liposomiante.

8 - ¿Cuántas calorías tiene 1g de lípidos?:

4 kcal.

6 kcal.

8 kcal.

9 kcal.

9 - ¿Cuál es la dieta que se utiliza principalmente para preparar el colon para procedimientos médicos y está compuesta por alimentos de fácil digestión, como carnes magras, pescado blanco, arroz blanco, pastas refinadas y ciertos vegetales cocidos, como patatas, y en la que se debe evitar las frutas crudas, las verduras (excepto patata y zanahoria hervidas), las legumbres, los cereales integrales y las grasas?:

Dieta rica en oxalatos.

Dieta sin residuos.

Dieta rica en fibra.

Dieta hiposódica.

10 - ¿Cuál de los siguientes alimentos está contraindicado para personas con una dieta de fácil deglución (Disfagia)?:

Puré de patata.

Natillas con consistencia no líquida.

Yogures con trozos de frutas.

Pera asada.

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