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1 - ¿Cuáles de estos alimentos NO son legumbres?

Alubias blancas, alubias pintas y garbanzos.

Quinoa y chía.

Altramuces y soja.

Todas las respuestas anteriores son legumbres.

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2 - Las legumbres poseen como macronutriente principal:

Grasas.

Hidratos de carbono (en forma de almidón).

Proteínas.

Vitaminas, minerales y fibra.

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3 - ¿Cuál de estas elaboraciones contiene bacalao?

Escudella catalana.

Pote gallego.

Potaje de vigilia.

Cocido a la madrileña.

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4 - ¿Cómo se llama la crema de lentejas?

Crema Chantilly.

Crema Esaú.

Crema Vichyssoise.

Crema Saint Germaine.

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5 - ¿Cuál es el orden de más grueso a más fino respecto a estos cortes de patatas?

Puente nuevo, española, bastón, paja y cerilla.

Puente nuevo, bastón, española, paja y cerilla.

Española, puente nuevo, bastón, cerilla y paja.

Puente nuevo, española, bastón, cerilla y paja.

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6 - Cuando hablamos de pasta fresca ya sea elaborada a mano y/o a máquina, ¿es necesario siempre un secado?

Si.

Según tipo de pasta y elaboración.

Según el tiempo que queramos conservar la pasta.

No.

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7 - De qué variedad de arroz hablamos, si se necesita hasta 45 min. de cocción y partiendo de agua fría:

Arroz de grano largo.

Arroz vaporizado.

Arroz integral.

Arroz salvaje.

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8 - La elaboración de un plato de pasta cuya salsa contiene entre otros ingredientes piñones, albahaca, aceite de oliva y queso parmesano se denomina:

Puttanesca.

Pesto.

Boloñesa.

Carbonara.

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9 - ¿Qué indica el primer número del código identificativo de los huevos?

El país de origen.

Los datos del producto.

El modo de cría de las gallinas.

La fecha de caducidad.

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10 - Dentro de los métodos de cocinado de huevos con cáscara, clasifica de menor a mayor el tiempo de cocción:

Mollets, pasados por agua, duros.

Escalfados, duros.

Pasados por agua, mollets, duros.

Mollets, escalfados, duros.