1 - (Reserva) ¿Cuál de los siguientes valores no aparece expresamente recogido en el art. 1.1 de la Constitución Española?
Justicia.
Igualdad.
Pluralismo político.
Solidaridad.
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2 - (Reserva) De conformidad con el artículo 42.3 de Ley 3/2001, de 3 de julio, del Gobierno y de la Administración de la Comunidad de Castilla y León, la Secretaría Territorial depende:
Orgánicamente de la Consejería que tenga atribuidas las funciones de gestión administrativa de las Delegaciones Territoriales.
Funcionalmente, a través del delegado Territorial, de la Consejería que tenga atribuidas las funciones de gestión administrativa de las Delegaciones Territoriales.
Orgánica y funcionalmente, a través del delegado Territorial, de los diversos órganos superiores y directivos que correspondan por razón de la materia o del contenido de sus atribuciones.
Orgánicamente de la Consejería de Presidencia y Administración Territorial y funcionalmente de las Consejerías que corresponda por razón de las distintas competencias materiales.
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3 - (Reserva) ¿Cuáles de los siguientes pescados se consideran planos?
Lenguado, bacalao, rodaballo.
Merluza, rodaballo, acedía.
Rémol, rodaballo, lenguado.
Acedía, lubina, gallo.
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4 - (Reserva) El sistema de conservación fundamentando en la pérdida del aire que rodea al alimento y la sustitución de este por grasa, creando un medio desfavorable para la proliferación microbiana debido a la falta de oxígeno, se denomina:
Salazón
Confitado
Adobo
Ninguna de las respuestas anteriores es correcta
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5 - (Reserva) Para confeccionar el plato denominado olla podrida burgalesa, ¿Qué ingredientes principales debemos utilizar?
Garbanzos Chamad, chacinas, berza y morcilla de sangre.
Judiones, chorizo ahumado y panceta oreada.
Alubias de Ibeas, chacinas y morcilla de arroz.
Alubias blancas, repollo y manitas de lechazo churro.
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6 - (Reserva) Con el envasado al vacío o con el envasado en atmósfera modificada, ¿qué enfermedad alimentaria se puede desarrollar, ya que este método de conservación no acaba con las bacterias que lo causan?
Listeriosis.
Botulismo.
Toxiinfección por EscherichiaColi.
Todas las respuestas anteriores son correctas.
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7 - (Reserva) La ficha de producto:
Se establece como un documento de control e identificación de los productos almacenados.
Tiene relación con la cantidad de stock existente en los almacenes, cámaras y bodegas.
Sirve para analizar el consumo por artículo y proveedor, es decir, como implantación y realización del inventario permanente.