5 - ¿Qué unidades de cristalería son necesarias para el montaje del banquete?
100 copas de agua / 100 copas de vino tinto / 100 copas de vino blanco / 100 copas de flauta.
100 copas de agua / 100 copas de vino blanco / 100 copas de vino tinto / 100 catavinos.
100 copas de agua / 300 copas de vino blanco / 100 copas de vino tinto /100 catavinos.
100 copas de agua / 200 copas de vino blanco / 200 copas de vino tinto / 100 copas de flauta.
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6 - ¿Qué unidades de cubertería son necesarias para el montaje del banquete?
Trincheros 100 tenedores y 100 cuchillos; soperas 100 cucharas; pescado 100 palas y 100 tenedores; postre 100 tenedores y 100 cucharas.
Trincheros 200 tenedores y 200 cuchillos; soperas 100 cucharas; pescado 100 palas y 100 tenedores; postre 100 tenedores y 100 cucharas.
Trincheros 200 tenedores y 200 cuchillos; pescado 100 palas y 100 tenedores; sopa/postre 100 tenedores y 200 cucharas.
Trincheros 100 tenedores y 100 cuchillos; soperas 100 cucharas; pescado 100 palas y 100 tenedores; postre 200 tenedores y 200 cucharas.
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7 - ¿Cuántas botellas de vino habrá que tener dispuestas para el servicio de vino blanco?
100 botellas.
110 botellas.
114 botellas.
120 botellas.
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8 - Teniendo en cuenta la ratio por camarero en banquete, necesito un Maître, pero ¿cuántos camareros necesito para dar el servicio?
7 camareros.
9 camareros.
11 camareros.
13 camareros.
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9 - En cuanto al protocolo y sistema de precedencias de la mesa presidencial, Artículo 9º del Real Decreto 2099/83, ¿a quién serviremos en 1º, 2º, 3º y 4º lugar?
Novia-novio-madre novio-padre novia.
Novio-novia-padre novia-madre novio.
Padre novia- madre novio-novia-novio.
Madre novio-padre novia-novio-novia.
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10 - En cuanto al protocolo común de servicio en mesa, en la mesa presidencial ¿a quién serviremos el 1º, 2º, 3º y 4º?
Novio-madre-novia-padre.
Novia-madre-novio-padre.
Novia-novio-madre y padre.
Novio-novia-madre y padre.
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11 - (Pregunta de reserva) En cuanto al servicio del vino dulce, ¿cuántas botellas necesito para el servicio del postre?
34 botellas.
36 botellas.
38 botellas.
40 botellas.
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12 - (Pregunta de reserva) ¿Cómo sería el marcaje del servicio del banquete con todos los cubiertos?
Izquierda: cuchillo trinchero, cuchara sopera, pala de pescado, cuchillo trinchero, cuchara de postre. Derecha: tenedor trinchero, tenedor de pescado, tenedor trinchero, tenedor postre.
Izquierda: tenedor trinchero, tenedor de pescado, tenedor trinchero. Derecha: cuchillo trinchero, cuchara sopera, pala de pescado, cuchillo trinchero. Arriba: tenedor de postre arriba y cuchara de postre debajo.
Izquierda: tenedor trinchero, tenedor de pescado, tenedor trinchero, tenedor de postre. Derecha: cuchillo trinchero, cuchara sopera, pala de pescado, cuchillo trinchero, cuchara de postre.
Izquierda: tenedor trinchero, tenedor de pescado, tenedor trinchero. Derecha: cuchillo trinchero, cuchara sopera, pala de pescado, cuchillo trinchero.