Parte 11 - Examen tipo test - Pinches (OPE 2015) Servicio Aragonés de Salud 21/05/2017

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Las respuestas de la IA pueden contener errores.
1 - ¿Cómo se clasifican los residuos generados en la cocina de un hospital?:
Citotóxicos y biosanitarios.
Urbanos.
Sanitarios urbanos.
Sanitarios asimilables a urbanos.
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2 - ¿Cuál de estas prácticas de higiene es correcta?:
No se evitara toser, estornudar encima de los alimentos
Se puede fumar mientras se preparan los alimentos
El lavado de manos se hará con agua caliente, abundante jabón y cepillado de uñas
No se lavaran las manos después de tocar alimentos crudos
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3 - ¿Cómo se denomina el lugar donde se efectúa la limpieza de todo el menaje de cocina (marmitas, cazuelas, rustideras etc.)?:
Plonge
Lavavajillas
Lavabos
Lavadora
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4 - ¿Qué es el hipoclorito sódico?
Un detergente que actúa en la retirada de residuos.
Un detergente que obtiene mayor eficacia con agua templada.
Un desinfectante químico.
Un desinfectante que su eficacia es mayor con la luz solar.
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5 - Definición de desinfección:
Operación que se realiza aplicando las técnicas básicas de limpieza
Operación mediante la cual se destruyen los microorganismos, excepto las formas de resistencia, de los fluidos, objetos y superficies o se evita su desarrollo
Operación mediante la que se elimina la suciedad, de una superficie o de un objeto, sin causarle daño
Operación que se desarrolla cuando finaliza un proceso para dejar de nuevo operativo un área determinada
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6 - Al comenzar la jornada de trabajo en cocina debo, señale lo “INCORRECTO”:
Quitarme todos los objetos personales (sortijas, reloj, pulseras, etc.)
Ponerme ropa exclusiva del trabajo.
Ponerme el gorro con todo el pelo metido dentro incluso el flequillo.
Ponerme calzado de calle
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7 - ¿Dónde se tienen que guardar los productos de limpieza?
En almacén independiente o armario cerrado.
En el almacén con los alimentos.
En la fregadera.
Al lado de los fogones y mesas para tenerlos siempre a mano.
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8 - ¿Por qué es importante sustituir los vasos, platos, fuentes, etc., que aparezcan rotos o desconchados?, señale lo INCORRECTO
No es necesario porque toda la vajilla siempre es desechable, según normativa.
Porque el desconchado puede retener suciedad.
Porque el manipulador puede lesionarse en el manejo de estos utensilios.
Porque se evitan riesgos a los pacientes.
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9 - Señala la afirmación correcta:
Los productos de limpieza se pueden almacenar junto a los alimentos
Podrán entrar animales de compañía en la cocina, siempre que estén limpios
El secado de manos se hará con toallas de felpa
La maquinaria se debe limpiar cada vez que se utilice
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