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1 - En una zona dónde estamos manipulando alimentos no considerados seguros, ¿podemos realizar actividades de limpio?

No.

Si, siempre.

Si, previa limpieza y desinfección.

Depende de que actividades.

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2 - ¿Cómo se realizará el lavado de pescado?

Con agua y vinagre.

Con agua y limón,

Con agua y sal.

Sólo con agua.

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3 - Por debajo de que temperatura debemos recepcionar la carne de ave fresca:

7ºC.

4ºC.

5ºC.

6ºC.

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4 - Según el Decreto 131/2006.¿Durante cuánto tiempo se desinfectarán los vegetales que se consuman en crudo?

5 minutos.

2 minutos.

1 minuto.

10 minutos.

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5 - En caso de diarreas, ¿Qué dieta se pondría?

Dieta pobre en residuos.

Dieta rica en residuos.

Basal.

Ninguna es correcta.

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6 - El azúcar es un:

Hidrato de carbono.

Mineral.

Proteína.

Ninguna es correcta.

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7 - ¿Cómo se llama el proceso de conservación que consiste en someter los alimentos cocidos o no a la acción del vinagre con o sin adicción de condimentos?:

Salmuera

Encurtidos

Escabechados

Salazón

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8 - ¿Cuánto tiempo han de permanecer los huevos en la cámara frigorífica para considerarse huevos conservados?:

un periodo superior a treinta días e inferior a seis meses.

un periodo superior a quince días, sin exceder de treinta días.

un periodo superior a ciento ochenta días, sin exceder de siete meses.

un periodo superior a treinta días, e inferior a diez meses.

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9 - ¿Qué son los alimentos fundamentales?:

Son los elaborados según formulas autorizadas

Son los que constituyen una porción importante de la ración alimenticia habitual en las distintas regiones españolas

Son los que exigen condiciones especiales de conservación, almacenamiento y transporte

Son los que contengan gérmenes patógenos, sustancias químicas y toxinas