1 - La leche cruda se conservará a una temperatura:
1ºC - 4ºC
5ºC - 6ºC
7ºC - 8ºC
9ºC - 10ºC
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2 - ¿Cómo se presentan los huevos escalfados Georgette?
Colocados dentro de una patata asada vaciada.
Colocados dentro de medio pimiento rojo asado.
Se sirven sobre una cama de pulpo cocido, espolvoreado de pimentón y sal en escamas.
Se sirven sobre un lecho de espinacas salteadas con mantequilla.
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3 - Según el artículo 7 de la Constitución Española de 1978:
Los sindicatos de trabajadores y las asociaciones empresariales contribuyen a la defensa y promoción de los intereses económicos y sociales que les son propios. Su creación y el ejercicio de su actividad son libres dentro del respeto a la Constitución, a la ley y a los reglamentos. Su estructura interna y funcionamiento deberán ser democráticos, con las excepciones previstas en las leyes.
Los sindicatos de trabajadores y las asociaciones empresariales contribuyen a la defensa y promoción de los intereses económicos y sociales que les son propios. Su creación y el ejercicio de su actividad son libres dentro del respeto a la Constitución y a la ley. Su estructura interna y funcionamiento deberán ser democráticos, con las excepciones previstas en las leyes.
Los sindicatos de trabajadores y las asociaciones empresariales contribuyen a la defensa y promoción de los intereses económicos y sociales que les son propios. Su creación y el ejercicio de su actividad son libres dentro del respeto a la Constitución y a la ley. Su estructura interna y funcionamiento deberán ser democráticos.
Los sindicatos de trabajadores y las asociaciones empresariales contribuyen a la defensa, promoción y difusión de los intereses económicos y sociales que les son propios o que les sean encomendados por las leyes o normativa europea aplicable. Su creación y el ejercicio de su actividad son libres dentro del respeto a la Constitución y a la ley. Su estructura interna y funcionamiento deberán ser democráticos.
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4 - Un pollo picantón tiene un peso de:
500 g.
750 g.
1.200 g.
1.350 g.
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5 - Blanquear es:
Cubrir con una bechamel un género ya cocinado.
Dar un ligero hervor a determinados elementos.
Despojar de un género todo su desperdicio.
Adobar en vinagre blanco un alimento.
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6 - Dentro de la composición del huevo de gallina, existen varias vitaminas y varios minerales. Señala de entre los siguientes, el que no se encuentra entre ellos:
Biotina.
Vitamina C.
Fósforo.
Vitamina E.
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7 - El termino "Faisandé o Faisandage" es:
Es una salsa.
Es un ave de corral
Es un tipo de corte que se hace a los pavos.
Larga maduración de un animal de caza.
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8 - ¿Podrías decirnos cuál de estas recetas de huevos cocotte incluye entre sus ingredientes al foie?
Bordalesa.
Perigordina.
Portuguesa.
Todas son incorrectas.
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9 - Los nutrientes son sustancias integrantes de los distintos alimentos, útiles para el metabolismo humano. Señala cuál de los siguientes lo es:
Proteinas
Acesulfamo
Sucralosa.
A y C son correctas.
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10 - ¿Cuál de las siguientes características corresponde a la chirivía?