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1 - Señala la respuesta correcta frente a los anisakis:

Aplicar un tratamiento de congelación a -20ºC durante 24 horas como mínimo.

Cocinar a 60ºC al menos un minuto en toda la pieza, sin necesidad de congelarlo.

Aplicar un tratamiento de congelación a -35ºC durante 15 horas como mínimo.

Todas las respuestas anteriores son correctas.

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2 - Según el artículo 1.1 del vigente Estatuto de Autonomía de Aragón:

Aragón, nacionalidad histórica, ejerce su autogobierno de acuerdo con el presente Estatuto, en el ejercicio del derecho a la autonomía que la Constitución reconoce y garantiza a toda nacionalidad.

Aragón, nacionalidad histórica, ejerce su autogobierno de acuerdo con el presente Estatuto, la Constitución Española y las leyes, en el ejercicio del derecho a la autonomía que la Constitución reconoce y garantiza a toda comunidad histórica.

Aragón, nacionalidad histórica, ejerce su autogobierno de acuerdo con el presente Estatuto, la Constitución Española y la normativa europea, en el ejercicio del derecho a la autonomía que la Constitución reconoce y garantiza a toda comunidad histórica.

Aragón es una nacionalidad histórica que ejercerá su autogobierno de acuerdo con lo dispuesto en la Constitución Española.

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3 - Señala la respuesta correcta frente a la manipulación de los huevos:

Evitar cambios de temperatura bruscos en su conservación.

Los huevos no deben lavarse ni limpiarse, ya que tales prácticas pueden dañar su cáscara que contribuye una barrera eficaz contra la entrada de bacterias.

Sacar los huevos del frigorífico justo antes de su uso.

Todas son correctas.

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4 - ¿Qué afirmación es falsa respecto al punto de vista funcional de los alimentos?

En los alimentos energéticos predominan las proteínas animales y vegetales.

En los alimentos plásticos se encuentran entre otros los huevos y los alimentos lácteos.

En los alimentos reguladores predominan frutas y verduras.

Entre los alimentos energéticos predominan las grasas.

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5 - De acuerdo con la Ley 7/2018, de 28 de junio, de igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en Aragón:

Los poderes públicos aragoneses procurarán que no se emitan ni publiquen textos o imágenes de carácter discriminatorio, sexista, vejatorio o en contra del principio de igualdad de género.

Los poderes públicos aragoneses supervisarán que no se emitan ni publiquen textos o imágenes de carácter discriminatorio, sexista, vejatorio o en contra del principio de igualdad de género.

Los poderes públicos aragoneses garantizarán que no se emitan ni publiquen textos o imágenes de carácter discriminatorio, sexista, vejatorio o en contra del principio de igualdad de género.

Los poderes públicos aragoneses acordarán en la normativa que se dicte en desarrollo de esta ley que no se emitan ni publiquen textos o imágenes de carácter discriminatorio, sexista, vejatorio o en contra del principio de igualdad de género.

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6 - Los melones, sandias, piñas y papayas adquiridas cortadas por la mitad o en cuartos:

Se podrán mantener a una temperatura ambiente (20-25ºC) durante un tiempo máximo de 3 horas después de realizar el corte.

Se deberán conservar a una temperatura próxima a la fusión del hielo (-4ºC a 0º) y así conservarán intactas todas sus cualidades.

Estas frutas deberán mantenerse nada más cortarse en frigorífico a una temperatura igual o superior a 10ºC.

Para obtener el mayor sabor de estas frutas y saborearlas al máximo se podrán mantener en temperatura de refrigeración a -7ºC.

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7 - La Constitución Española de 1978 consta de:

Exposición de motivos, título preliminar, 9 títulos, disposiciones adicionales, transitorias, derogatorias y finales.

Preámbulo, título preliminar, 10 títulos, disposiciones adicionales, transitorias, derogatorias y finales.

Exposición de motivos, título preliminar, 11 títulos, disposiciones adicionales, transitorias, derogatorias y finales.

Preámbulo, título preliminar, 9 títulos, disposiciones adicionales, transitorias, derogatorias y finales.

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8 - ¿Cuál de las siguientes no es una variedad de lenteja?

Caparrón.

Verdina.

Beluga.

Pardina.

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9 - ¿Qué ingrediente no añadirías para elaborar una masa de hojaldre clásico?:

Harina floja.

Vinagre o limón.

Sal.

Huevos.

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10 - ¿Para qué sirve el cuchillo de golpe?

Para cortar huesos o elementos duros.

Para cortar huesos pequeños.

Para cortar carnes y pescados.

Apropiado para cortar cebollas.