2 - Una dorada congelada que se presenta eviscerada y limpia de cabeza, será un producto de:
Primera gama.
Cuarta gama.
Tercera gama.
Segunda gama.
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3 - Según el artículo 46.1 del vigente Convenio Colectivo para el personal laboral del de la Administración de la Comunidad Autónoma de Aragón:
La trabajadora víctima de violencia de género o de violencia sexual, para hacer efectiva su protección o su derecho a la asistencia social integral, tendrá derecho a una reducción de hasta un tercio de su jornada de trabajo con deducción proporcional de sus retribuciones, o a la reordenación del tiempo de trabajo, a través de la adaptación del horario, de la aplicación del horario flexible o de las demás formas de ordenación del tiempo de trabajo reguladas. La trabajadora víctima de violencia mantendrá sus retribuciones íntegras cuando reduzca su jornada en un cuarto o menos.
La trabajadora víctima de violencia de género o de violencia sexual, para hacer efectiva su protección o su derecho a la asistencia social integral, tendrá derecho a una reducción de hasta un 33% de su jornada de trabajo con deducción proporcional de sus retribuciones, o a la reordenación del tiempo de trabajo, a través de la adaptación del horario, de la aplicación del horario flexible o de las demás formas de ordenación del tiempo de trabajo reguladas. La trabajadora víctima de violencia mantendrá sus retribuciones íntegras cuando reduzca su jornada en un 33% o menos.
La trabajadora víctima de violencia de género o de violencia sexual, para hacer efectiva su protección o su derecho a la asistencia social integral, tendrá derecho a una reducción de hasta un 75% de su jornada de trabajo con deducción proporcional de sus retribuciones, o a la reordenación del tiempo de trabajo, a través de la adaptación del horario, de la aplicación del horario flexible o de las demás formas de ordenación del tiempo de trabajo reguladas. La trabajadora víctima de violencia mantendrá sus retribuciones íntegras cuando reduzca su jornada en un 50% o menos.
La trabajadora víctima de violencia de género o de violencia sexual, para hacer efectiva su protección o su derecho a la asistencia social integral, tendrá derecho a una reducción de hasta un medio de su jornada de trabajo con deducción proporcional de sus retribuciones, o a la reordenación del tiempo de trabajo, a través de la adaptación del horario, de la aplicación del horario flexible o de las demás formas de ordenación del tiempo de trabajo reguladas. La trabajadora víctima de violencia mantendrá sus retribuciones íntegras cuando reduzca su jornada en un tercio o menos.
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4 - ¿Cuál de las siguientes formulaciones corresponde a la porrusalda tradicional como plato elemental de hortalizas?
Puerro, patata, aceite de oliva y caldo o agua.
Puerro, patata, nata y queso rallado.
Puerro, arroz, tomate y ajo.
Puerro, harina, mantequilla y leche.
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5 - ¿Cuál de los siguientes nombres corresponde a una legumbre?
Haba.
Guisante.
Soja.
Todas son correctas.
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6 - Según la Ley 31/1995, uno de los principios de la acción preventiva consiste en:
Adaptar el trabajo a la persona.
Adaptar la persona al trabajo.
Priorizar siempre la protección individual.
Evitar únicamente los riesgos graves.
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7 - ¿Qué es la mendresca?
También llamada ventresca, constituye la pared del vientre del pescado.
Es el proceso de putrefacción del pescado.
Es una pequeña bola carnosa de estructura muy dura situada a la espina central.
Se entiende a la porción más carnosa y voluminosa del pescado que arranca en el cogote y termina en la boca.
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8 - En la preparación previa de verduras de hoja destinadas a consumirse en crudo, ¿qué secuencia reduce mejor el riesgo de contaminación y limita el deterioro del producto?
Cortar las hojas, lavarlas y mantenerlas húmedas en un recipiente cerrado a temperatura ambiente.
Retirar las partes dañadas, lavar y desinfectar cuando proceda las hojas enteras, aclararlas, escurrirlas bien, cortarlas con utensilios limpios y conservarlas refrigeradas y protegidas.
Lavar las hojas después de cortarlas para eliminar mejor los restos de tierra acumulados en los cortes.
Desinfectar las hojas, sin necesidad de aclarado ni escurrido, y conservarlas sumergidas en agua fría.
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9 - De las siguientes variedades de lentejas, ¿cuál tiene un color verde claro?
Beluga.
Pardina.
De la Armuña.
Plancheta.
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10 - Los desinfectantes se utilizan para...
Destruir las bacterias patógenas y alterantes por completo.
Reducir el número de bacterias perjudiciales hasta un nivel seguro.
Ayudar a eliminar la grasa y los restos de alimentos.