Trabaja como cocinero/a en un centro de atención a personas mayores en una residencia pública. En este centro viven 80 residentes, cuyas edades van desde los 65 a los 95 años, y algunos de ellos requieren dietas específicas, como blandas, sin sal o sin gluten.
Su turno es el de la tarde, donde debe encargarse de la preparación de la cena para todos los residentes, asegurándose de cumplir con los requisitos de las dietas y las indicaciones de los nutricionistas del centro. Además, debe prestar especial atención a las intolerancias y alergias que puedan tener algunos de los residentes, como la intolerancia al gluten y alergia al pescado.
Responda a las siguientes preguntas relacionadas con la producción alimentaria, la seguridad y prevención de riesgos laborales en el puesto de trabajo.