Primer ejercicio - Parte 2 - Cuestionarios Dirección de Cocina (M1-Acceso libre) Ministerio de Defensa 01/02/2025

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1 - Según la Ley 50/1997, de 27 de noviembre, del Gobierno no es una función del Consejo de Ministros:
Aprobar el Proyecto de Ley de Presupuestos Generales del Estado.
Representar al Gobierno.
Declarar los estados de alarma y de excepción.
Acordar la negociación y firma de Tratados internacionales.
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2 - Al utilizar un horno de convección en pastelería, ¿cuál es el ajuste clave que se debe considerar al modificar una receta convencional de horneado para asegurar resultados óptimos?
Aumentar la temperatura en 20-25 °C y reducir el tiempo de cocción.
Disminuir la temperatura en 10 °C y aumentar el tiempo de cocción.
Mantener la misma temperatura y tiempo de cocción que en un horno convencional.
Reducir la temperatura en 15-20 °C y mantener el mismo tiempo de cocción.
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3 - ¿Cuál es el factor más crítico que se debe verificar durante la recepción de productos cárnicos frescos en restauración para garantizar la seguridad alimentaria?
El color de la carne y su grado de oxidación.
La temperatura del producto al momento de la entrega, que debe mantenerse entre 0 y 4°C.
El tiempo transcurrido desde el sacrificio hasta la recepción del producto.
La humedad relativa del ambiente donde se almacena el producto.
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4 - La Comisión Paritaria establecida en el IV Convenio Colectivo Único para el personal laboral de la Administración General del Estado es:
El órgano encargado de la negociación en el marco del Convenio único, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 88 del Estatuto de los Trabajadores.
El órgano máximo de interpretación, vigilancia, seguimiento, estudio y aplicación de lo pactado en el Convenio colectivo durante su vigencia.
El órgano encargado de la vigilancia, estudio y aplicación del Convenio colectivo en un ámbito concreto.
El órgano al que corresponde estudiar toda discrepancia de interpretación o matiz que surja de los artículos y cláusulas del Convenio.
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5 - No es un requisito de los establecidos en el artículo 56 del Real Decreto Legislativo 5/2015, de 30 de octubre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado Público para participar en los procesos selectivos:
Tener la nacionalidad española, sin excepciones.
Poseer la capacidad funcional para el desempeño de las tareas.
Tener cumplidos dieciséis años y no exceder, en su caso, de la edad máxima de jubilación forzosa.
Poseer la titulación exigida.
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6 - ¿Cuál es la mejor práctica para el almacenamiento de materias primas en un restaurante y el control de consumos y existencias?
Almacenar los productos de acuerdo a su fecha de entrada (primero en entrar, último en salir).
Separar los productos según su categoría (carnes, vegetales, lácteos) sin importar la fecha de entrada.
Aplicar el método FIFO (First In, First Out), colocando los productos más antiguos al frente para su uso prioritario.
Almacenar los productos de acuerdo a su frecuencia de uso en las preparaciones diarias.
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7 - Indique la afirmación correcta. Los Subdelegados de Gobierno serán nombrados por:
Real Decreto del Consejo de Ministros.
Resolución del Delegado de Gobierno en las provincias de su ámbito de actuación.
Real Decreto del Presidente del Gobierno.
Resolución del Ministro de la Presidencia.
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8 - De conformidad con lo establecido en la Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, en cada uno de los departamentos ministeriales se constituirá:
Una Conferencia Sectorial de Igualdad.
El Consejo de Participación de la Mujer.
La Comisión Interministerial de Igualdad entre mujeres y hombres.
Una Unidad de Igualdad.
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9 - Indique la afirmación correcta respecto del contrato de trabajo del personal laboral de las administraciones públicas.
No es imprescindible que se formalice por escrito.
En función de su duración únicamente puede ser fijo o temporal.
Las modalidades de contrato se regulan en el convenio colectivo aplicable.
Puede ser cualquier modalidad de contrato previsto en la legislación laboral.
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10 - Es causa de suspensión del contrato de trabajo:
La fuerza mayor temporal.
La privación de libertad del trabajador, cuando exista sentencia condenatoria.
La suspensión definitiva de empleo.
El nombramiento del personal laboral como personal funcionario de carrera.
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