Parte 2 - Examen tipo test - Cocinero/a (Estabilización) Servicio Aragonés de Salud 26/11/2023

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1 - Sin perjuicio de la tutela jurisdiccional correspondientes a los órganos judiciales, ¿qué institución es garante del derecho a la igualdad entre hombres y mujeres en las actuaciones de las Administraciones Públicas?
Justicia de Aragón.
La Comisión de Igualdad.
El Consejo Aragonés por la igualdad de género.
El Departamento de Ciudadanía y Derechos Sociales.
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2 - Según el art.14 Ley General de Sanidad, la facultad de elección de médico en Atención Primaria, se podrá elegir en el conjunto de la ciudad en los núcleos de población de más de:
250.000 habitantes.
150.000 habitantes.
50.000 habitantes.
500.000 habitantes.
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3 - Según el artículo 9 de la Ley de Salud de Aragón, “el titular del derecho a la información clínica” es:
Los aragoneses de origen.
Equipo médico que lo atiende.
El paciente.
Ninguno de los anteriores.
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4 - Según el artículo 4.2. de la Ley 31/95, de Prevención de Riesgos Laborales, cómo se denomina la posibilidad de que un trabajador sufra un determinado daño derivado del trabajo:
Riesgo laboral.
Prevención.
Daños derivados del trabajo.
Ninguno de los anteriores.
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5 - ¿Cuál de los siguientes objetivos NO es responsabilidad del Servicio de dietética del hospital?
Recoger muestras para hacer análisis microbiológicos.
Planificar y calibrar los menús de las diferentes dietas.
Reparto en las Unidades de Enfermería de las bandejas.
Elaboración de un código de dietas, conjuntamente con la Comisión de Nutrición y el Servicio de Endocrinología.
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6 - En una cocina central, cuando la entrada de materia prima y la salida de los platos elaborados se disponen en lugares opuestos, el avance es en un sentido, pero en algún punto se produce un ángulo para aprovechar el espacio. Se denomina:
Distribución en "U".
Distribución en "L".
Distribución en Ángulo.
Distribución Lineal.
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7 - ¿Qué generador de calor EVITA la pérdida de líquidos, la deshidratación y resecamiento de los alimentos especialmente si es al vacío?
Horno.
Microondas.
Olla a presión.
Baño maria.
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8 - Cuando NO es conveniente utilizar hornos de convección con el aire conectado:
Para preparar alimentos deshidratados.
Para preparar galletas.
Para preparar soufflé.
Para preparar croissant.
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9 - Qué aparato eléctrico se utiliza para crear todo tipo de mezclas, masas, salsa, montar, nata, cremas:
Amasadora.
Batidora.
Picadora.
Todas son correctas.
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10 - Cuchilla circular giratoria, sobre cuyo filo pasa con movimiento de vaivén el género que va sujeto y es “empujado” por resorte o a mano. En ocasiones lleva afilador incorporado.
Ralladora.
Trinchadora.
Moledora-Refinadora.
Peladora.
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