Parte 8 - Examen tipo test - Cocinero/a (Estabilización) Servicio Aragonés de Salud 26/11/2023

Parte anterior Parte siguiente
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
1 - Características de materias primas empleadas en pastelería. Indique la INCORRECTA.
El huevo mejora el volumen y la textura.
La harina es un ingrediente estructural.
La grasa ayuda a extraer la humedad del producto final.
La gelatina da cuerpo firme y textura suave.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
2 - De los referidos, qué porcentaje de materia grasa debe tener como mínimo una nata utilizada en pastelería:
32%
18%
24%
15%
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
3 - A unas claras de huevo montadas a punto de nieve, añadimos almíbar a chorrito lentamente, sin parar de batir, obtenemos:
Glasa real.
Merengue Italiano.
Merengue Suizo.
Merengue francés.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
4 - Las Babas son pastelitos:
Bañados en leche.
Empapados en jarabe.
Con frutas escarchadas.
Rellenos de crema Chantilly.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
5 - La climatología de España conlleva que más de la mitad de su territorio cultivable es para la producción de:
Cereales.
Vid.
Olivo.
Cítricos.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
6 - ¿Cuál de estos quesos NO tiene Denominación de Origen Protegida?
El queso Roncal.
El queso Majorero.
El queso Idiazábal.
El queso de Tronchón.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
7 - Qué significa el término culinario CIVET:
Preparación de frutas con ácido cítrico.
Sustancia que se obtiene de ciertas plantas.
Preparación de carne de caza con su sangre y cebolla.
Pez de agua dulce con carne blanca.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
8 - El termino culinario encolar consiste en:
Incorporar harina a un preparado líquido.
Incorporar un espesante a un líquido caliente.
Abrillantar con aceite un asado.
Adicionar gelatina a un preparado líquido para que tome cuerpo y brillo.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
9 - Qué es la salmorreta:
Salsa para el salmón.
Majado de ajo, perejil, cebolla y berenjena.
Salsa típica de Málaga cuyo principal ingrediente es el aguacate.
Salsa típica de Alicante compuesta de ajo, ñoras y tomate.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
10 - Qué significado tiene el término culinario aparejo:
Preparación de fruta picada para incorporarla a una masa.
Unir la carne con una brida.
Majado de ajo, perejil y pan tostado.
Preparación homogénea más o menos líquida de varios ingredientes antes de su cocción.
Parte anterior Parte siguiente

Contactar

Enlaces del sitio

Política de Privacidad Política de Cookies Términos y condiciones Accesibilidad Feed RSS

Material

Exámenes App Android BOE Oposiciones BOJA Oposiciones BOCYL Oposiciones

Acceso

© testsconstitucionblog.com 2026