2 - Un huevo sin cascara, en mantequilla y cocidos de 2 a 4 minutos, quedando la yema blanda y la clara cuajada, obtendremos:
Huevo a la Poele.
Huevo al buñuelo.
Huevo al plato.
Huevo en cocotte.
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3 - Para eliminar las bacterias, es necesario:
Mantener los alimentos a temperatura de refrigeración.
Cocinar los alimentos a una temperatura ≥ de 65ºC.
Mantener los alimentos a temperatura de congelación.
Cocinar los alimentos a baja temperatura, a ≥45ºC y ≤ 60ºC.
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4 - Ingrediente principal de la crema Argenteuil:
Col.
Brócoli.
Champiñones.
Espárragos.
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5 - ¿Qué temperatura mínima interna deben tener las aves en la técnica del ahumado?
Entre 70-80ºC.
Entre 85-95ºC.
Entre 95-100ºC.
Entre 45-55ºC.
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6 - Qué tipos de congelación existen:
Por aire, por contacto, por aproximación.
Por aire, por contacto, por criogenización.
Por gas, por inmersión, por aire.
Ninguna es correcta.
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7 - Cuántos centímetros penetran por igual en los alimentos las ondas electromagnéticas, y al resto del alimento llega por conducción:
De 5 a 6cm.
De 1 a 2 cm.
De 2 a 3 cm.
De 4 a 5 cm.
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8 - Qué es el agraz:
Es una forma de asar.
Es un condimento.
Es un tipo de uva.
Una herramienta de cocina.
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9 - Respecto al reconocimiento del derecho a la identidad de género libremente manifestada, conforme al artículo 4 de la ley 4/2018, de 19 de abril, de Identidad y Expresión de Género e Igualdad Social y no Discriminación de la Comunidad Autónoma de Aragón, indique la respuesta INCORRECTA:
Toda persona tiene derecho a construir para sí una autodefinición con respecto a su cuerpo, sexo, identidad y expresión de género y su orientación sexual.
Nadie podrá ser presionado para ocultar, suprimir o negar su identidad de género, expresión de género, orientación sexual o características sexuales.
En ningún caso será requisito acreditar la identidad de género manifestada mediante informe psicológico o médico ni se podrán requerir pruebas de realización total o parcial de cirugías genitales, tratamientos hormonales o pruebas psiquiátricas, psicológicas o tratamientos médicos para hacer uso de su derecho a la identidad de género o acceder a los servicios o a la documentación acorde a su identidad de género sentida.
Quedan prohibidas en los servicios sanitarios de la Comunidad Autónoma de Aragón las terapias de aversión o de conversión de las manifestaciones de identidad de género libremente reveladas por las personas, así como las cirugías genitales de las personas intersexuales que obedezcan a la decisión de la propia persona afectada y a la necesidad de asegurar una funcionalidad biológica por motivos de salud.