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1 - ¿Con qué frecuencia se recogen las muestras testigo en una cocina hospitalaria?

Diaria.

Semanal.

Mensual.

Son aleatorias, no hay frecuencia fija siempre que se guarden 7 días en congelación.

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2 - ¿En qué método de cocción se produce mayor pérdida de vitaminas hidrosolubles?

Fritura.

Cocción al vapor.

Cocción a partir de un líquido frío.

A la parrilla.

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3 - De estos alimentos, cuál NO está permitido en la dieta para la pancreatitis:

Huevo cocido.

Galletas.

Pan blanco.

Queso ricota light.

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4 - ¿Qué es el Recao de Binéfar?

Postre hojaldrao relleno de cabello de ángel, del norte de Aragón.

Consomé a base de hortalizas y carnes curadas del cerdo, ligado con pan y yema de huevo.

Plato de cuchara típico aragonés a base de judías secas, patata, arroz, hortalizas y trozos de embutido.

Postre típico aragonés donde se rebozan y fríen las hojas más tiernas de la borraja acabando espolvoreando azúcar y canela.

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5 - ¿Cuál es la temporada a cielo abierto del tomate rosa de Barbastro?

Se planta en octubre y se recoge en verano, otoño e invierno.

Se planta y se recolecta durante todo el año.

Se planta a primeros de mayo y se recoge en septiembre, aunque puede alargarse hasta las primeras heladas.

Se planta en enero y se recolecta exclusivamente en primavera.

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6 - NO pertenecen al grupo de alimentos energéticos:

Legumbres secas.

Azúcar, cereales y pastas.

Tubérculos.

Frutas y verduras.

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7 - El arroz salvaje:

Se trata de un arroz tostado.

Se trata de un arroz integral de grano largo.

No es arroz, es una gramínea acuática.

Ninguna es correcta.

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8 - ¿Cuál de estas afirmaciones es la CORRECTA?

Las fibras son especialmente indicadas en el tratamiento de la Diabetes.

Los carbohidratos se encuentran fundamentalmente en derivados de harina y productos lácteos.

El almidón crudo se puede digerir fácilmente.

Ninguna es correcta.

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9 - Qué es el ajonjolí:

Mezcla de aceite y ajo.

Pasta de harina de trigo para espesar.

Llamado también sésamo.

Fruto seco originario de la India.

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10 - De conformidad con los artículos 18 y 19 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales, quién deberá garantizar que los trabajadores reciban formación e información adecuadas sobre los riesgos derivados de la utilización de los equipos de trabajo, así como de las medidas de prevención y protección que hayan de adoptarse en la aplicación del RD 1215/1997:

La Administración Pública.

Los sindicatos mediante cursos de formación continua.

El empresario.

La empresa contratada para la prevención de riesgos laborales.