Parte 2 - Examen tipo test - Cocinero/a Servicio Aragonés de Salud 21/03/2021

1 - Según el Artículo 72 de la Ley 55/2003, son faltas muy graves:

La incorrección con los superiores, compañeros, subordinados o usuarios.

La falta de asistencia durante más de cinco días continuados o la acumulación de siete faltas en dos meses sin autorización ni causa justificada.

El descuido en el cumplimiento de las disposiciones expresas sobre seguridad y salud.

El acoso sexual, cuando el sujeto activo del acoso cree con su conducta un entorno laboral intimidatorio, hostil o humillante para la persona que es objeto del mismo.

2 - Según el artículo 4.1. de la Ley 31/95, de Prevención de Riesgos Laborales, se denomina “.....” el conjunto de actividades o medidas adoptadas o previstas en todas las fases de actividad de la empresa con el fin de evitar o disminuir los riesgos derivados del trabajo:

Riesgo laboral.

Prevención.

Daños derivados del trabajo.

Ninguno de los anteriores.

3 - Según el artículo 4.5. de la Ley 31/95, de Prevención de Riesgos Laborales, se entenderán como procesos, actividades, operaciones, equipos o productos «.....» aquellos que, en ausencia de medidas preventivas específicas, originen riesgos para la seguridad y la salud de los trabajadores que los desarrollan o utilizan:

Potencialmente peligrosos.

Peligros inherentes al trabajo y al trabajador.

Extremadamente peligrosos.

Ninguno de los anteriores.

4 - No es un municipio perteneciente a la provincia de Huesca:

Jaca.

Fonz.

Gallúr.

Almudévar.

5 - Los fogones que generan un campo magnético, que producen calor en el recipiente que se coloca encima son:

Fogones de propano.

Fogones de vitrocerámica.

Fogones de inducción.

Las respuestas anteriores son incorrectas.

6 - ¿Qué tipo de calentamiento de freidora continua es más agresivo para el aceite?

Con calentamiento espiral.

El calentamiento directo por quemador.

El calentamiento indirecto por resistencia.

El calentamiento giratorio.

7 - El Abatidor de temperatura:

Es un generador de frío para conservar los alimentos.

Son armarios frigoríficos que permiten bajar rápidamente la temperatura de los alimentos inmediatamente después de haber sido cocinados.

Función de los hornos de última generación que permite variar la temperatura del asado sin abrir la puerta.

Todas son correctas.

8 - ¿Qué es el envasado al vacío?

Es un sistema de conservación de los alimentos basado en la eliminación del agua en su totalidad.

Es un sistema de conservación de los alimentos basado en la eliminación del aire en su totalidad, con lo que se consigue una atmósfera libre de oxígeno que aumenta la vida útil de los alimentos.

Sistema de conservación donde el producto envasado no requiere de su posterior refrigeración.

Es un sistema de conservación de los alimentos combinando el abatido de temperatura y la liofilización de los alimentos para conseguir una vida más larga de los mismos.

9 - Qué instrumento de la pequeña maquinaria de la cocina puede ser manual o eléctrico y proporciona cortes tipo bastón o rodaja:

Cortadora de fiambre.

Cortadora de pan.

Cortadora de pasta.

Cortadora de patatas.

10 - Según la norma UNE-1000165:2004, la altura mínima desde el suelo a la que deberán estar las campanas extractoras en cocinas industriales, será:

2'40 metros.

2'00 metros.

2'75 metros.

1'70 metros.

Parte 2 - Examen tipo test - Cocinero/a Servicio Aragonés de Salud 21/03/2021

Contactar

Enlaces del sitio

Material

Acceso