Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

1 - El marmitako es una preparación culinaria cuyo ingrediente principal es:

El rape.

El bonito.

El mero.

El bacalao.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

2 - Cuál es la técnica culinaria que primero se cocina la pieza en seco y posteriormente con calor húmedo en un recipiente cerrado prolongado en el tiempo:

Asado al horno.

Hervido.

Estofado.

Braseado.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

3 - La descomposición de la mayoría de los aceites (punto de ahumado) se produce:

De 180ºC a 220ºC.

Alrededor de los 130ºC.

Alrededor de los 120ºC.

Ninguna es correcta.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

4 - ¿Cuál de las siguientes guarniciones se utiliza habitualmente para acompañar a pescados?

Buena mujer.

Conti.

Cardenal.

Cazadora.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

5 - ¿Qué es el panaché?

Una empanada de verduras.

Combinación de verduras agrupadas por colores.

Una guarnición para acompañar verduras.

Una guarnición de patata risolada.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

6 - El puré o patata duquesa, es un puré seco que NO está compuesto de:

Mantequilla.

Pasta choux.

Huevos enteros o yemas.

Nuez moscada.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

7 - ¿Cómo llamamos al alimento cuya congelación se efectúa de forma que el intervalo de máxima cristalización (-1ºC a -5ºC) transcurra rápidamente?

Alimento congelado.

Alimento refrigerado.

Alimento ultracongelado.

Alimento conservado por el frío.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

8 - Los ingredientes de una Trenza de Almudévar, son harina, mantequilla y:

Crema de yema, nueces, pasas y azúcar glass.

Yema, almendras y pasas.

Almendra fileteada, nueces, pasas, yema y glasa.

Pasas, almendra y glasa.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

9 - El lenguado a la Florentina son filetes de lenguado:

Doblados y escalfados, colocados en lecho de crema de espinacas, recubiertos con salsa Mornay y gratinados.

Doblados, escalfados y envueltos en papel con mantequilla y al horno.

Colocados en forma de corazón, escalfados y colocados en lecho de patatas duquesa, con salsa de vino tinto.

Escalfados, cubiertos con bechamel, empanados y fritos.