Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

1 - ¿Qué molde se utiliza para la cocción de pastas estiradas en forma diversa, ovaladas, redondas, lisas o rizadas?

Molde para perfecto.

Molde de tarta desmontable.

Molde de bizcocho.

Molde de tartaleta.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

2 - Competencias específicas de cocineros. Señala la INCORRECTA.

Conocer y desarrollar la cocina regional, adecuándola a las patologías de los pacientes.

Según las indicaciones del Servicio de Endocrinología, elaborar las dietas terapéuticas.

Realizar tareas de almacenaje.

Confeccionar ofertas gastronómicas que le sean solicitadas por el jefe de cocina.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

3 - El servicio de hostelería en los hospitales del Servicio Aragonés de Salud depende de:

Dirección de dietética.

Dirección de gestión y servicios generales.

Dirección de enfermería y nutrición.

Dirección de medicina endocrinología.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

4 - Según el reglamento 1169/2011, de alimentos alérgenos de obligada declaración, NO se encuentra:

La soja.

El sésamo.

El apio.

El trigo sarraceno.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

5 - Los manipuladores de alimentos deberán:

Conocer la cocina típica de la zona.

Desinfectar los efectos personales (anillos, pulseras, reloj...) que puedan estar en contacto con los alimentos.

Cubrirse los cortes y las heridas con vendajes impermeables y apropiados.

Realizar el enharinado de los alimentos en la zona de condimentación.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

6 - La principal responsabilidad de un cocinero es:

Que los alimentos sean preparados en condiciones higiénicamente seguras.

Que los pedidos lleguen en el horario previsto.

Que el personal de cocina cumpla con los horarios establecidos.

Elegir el uniforme apropiado para el personal de cocina.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

7 - ¿Cuál de las siguientes NO es una propiedad básica de los detergentes?

Poder humectante.

Desincrustación.

Suspensión.

Dispersión.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

8 - ¿Qué cuchillo utilizaremos para cortar carnes con huesos no duros?

Macheta.

Gubia.

Cuchillo deshuesador.

Cuchillo de golpe.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

9 - Señala la respuesta INCORRECTA. Condiciones que deben de reunir los miembros del equipo de trabajo:

Tener espíritu de autocrítica y crítica constructiva.

Ser incapaces de poder establecer relaciones satisfactorias con los integrantes del equipo.

Ser leales consigo mismo y con los demás.

Tener inquietud de perfeccionamiento, para la superación.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

10 - ¿Qué factores favorecen el crecimiento bacteriano?

Temperatura, agua, nitrógeno y disponibilidad de nutrientes.

Disponibilidad de nutrientes, falta de higiene del personal, agua y nitrógeno.

Temperatura, disponibilidad de nutrientes, agua y oxígeno.

Temperatura, exposición a la luz, mala conservación y nitrógeno.