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1 - Según el VIII Convenio colectivo para personal laboral de la administración de la comunidad autónoma de Aragón, “No cabrá autorizar permutas a aquellas personas trabajadoras cuya edad real sea inferior en .......... a la correspondiente para la jubilación forzosa o el personal en proceso de jubilación parcial”:

Un año.

Tres años.

Cinco años.

Diez años.

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2 - Según el VIII Convenio Colectivo para el personal laboral de la Administración de la Comunidad Autónoma de Aragón, se considera falta muy grave:

Simular la presencia de otra u otro empleada o empleado fichando o firmando por él o ella con el fin de eludir los controles horarios.

La no utilización de los equipos de protección individual.

El hostigamiento moral del superior al inferior jerárquico o entre compañeros de trabajo, con un perjuicio tal que provoquen la anulación de su capacidad profesional o su deterioro psicológico.

Todas las anteriores, se consideran faltas muy graves.

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3 - La campana extractora:

Debe estar situada en el centro del local de cocina.

Se encarga de recoger y eliminar los vapores y gases.

Consta de ruedas para facilitar su limpieza.

Todas son correctas.

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4 - ¿Cuál de los siguientes procedimientos de conservación de alimentos no es por el calor?

Esterilización.

Pasteurización.

Liofilización.

Cocción.

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5 - Tendrán la consideración de locales y establecimientos alimentarios:

Factorías, lonjas y mercados.

Escaparates, vitrinas y silos.

Garajes y trasteros.

Las respuestas a) y b) son correctas.

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6 - De los siguientes procesos de conservación de alimentos ¿Cuáles se consideran autorizados?

Salazón, ahumado.

Encurtido, escabechado.

Deshidratación, desecación.

Todas son correctas.

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7 - ¿Qué es el clostridium?

Una bacteria anaerobia.

El también llamado gorgojo.

Un virus estomacal.

Un isotopo alimentario.

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8 - ¿Cuáles de los siguientes que se citan son tipos de cuchillos?

Golpe, medio golpe, cuarto de golpe.

Cebollero, mandolina, puntilla.

Cebollero, golpe, medio golpe.

Ninguna es correcta.

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9 - En el almacén se ha producido una rotura de stock ¿Esto qué significa?

Que hay un exceso de productos.

Que nos hemos quedado sin algún producto.

Que hemos conseguido una buena oferta.

Que el pedido está en camino.

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10 - ¿Cuál de las siguientes no es una técnica de conservación por la reducción del contenido de agua de los alimentos?

Desecación.

Ahumado.

Liofilización.

Deshidratación.