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1 - (Reserva) De conformidad con el artículo 77 de la Ley 5/2021, de 29 de junio, de Organización y Régimen Jurídico del Sector Público Autonómico de Aragón ¿A quién corresponde la creación, modificación, agrupación y supresión de los departamentos?

Al presidente o presidenta del Gobierno de Aragón.

Al consejero de Hacienda y Administración Pública.

Al Gobierno de Aragón por unanimidad.

Al consejero competente en materia de Administración Pública.

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2 - (Reserva) La máquina que se utiliza para hacer mazapán, pralinés o chocolates, que puede ser de dos o más rodillos, los cuales suelen ser de acero inoxidable y estar refrigerados por agua, se denomina:

Bombo.

Escudilladora.

Bañadora.

Refinadora.

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3 - (Reserva) ¿Cuál es el efecto de la temperatura en la multiplicación de bacterias patógenas en los alimentos?

La temperatura no afecta a la multiplicación de bacterias.

Las temperaturas bajas inhiben la multiplicación de bacterias.

Las temperaturas altas inhiben la multiplicación de las bacterias.

Ninguna es correcta.

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4 - (Reserva) El arroz piamontesa es:

Un pilaw con verduras de temporada.

Un risotto servido con diferentes hongos.

Un risotto acompañado de carnes de ave.

Ninguna es correcta.

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5 - (Reserva) Ingredientes fundamentales de un soufflé salado:

Patata y nata montada.

Arroz muy cocido y clara montada.

Bechamel espesa y clara montada.

Ninguna es correcta.

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6 - (Reserva) ¿Cuál de los siguientes ingredientes no se utiliza para elaborar una dacquoise?:

Clara de huevo.

Harina de almendra.

Yema de huevo.

Azúcar lustre.

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7 - (Reserva) Con respecto a las cámaras frigoríficas, señale la correcta:

En ellas se guardan los alimentos no perecederos.

No es necesario que tengan un sistema de control de temperatura.

Si no se dispone de suficiente espacio en ellas se pueden almacenar juntos los productos cárnicos y las verduras.

Son equipos de frío positivo.

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8 - (Reserva) ¿Cuál es la función principal de los alimentos que están en la cima de la pirámide alimentaria?

Aportar energía.

Aportar vitaminas y minerales.

Función constructora.

Aportan proteínas.

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9 - (Reserva) ¿Cuál de los siguientes es un mineral primordial para el funcionamiento muscular?

Hierro.

Magnesio.

Selenio.

Yodo.