Parte 3 - Primer ejercicio tipo test - Oficial 2ª Ayudante de Cocina (T.L - OEP 2022) Gobierno de Aragón 31/05/2025

Parte anterior Parte siguiente
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
1 - ¿Para qué sirve un roner?
Máquina de envasado al vacío.
Máquina que permite hacer granizados y helados.
Maquina qué permite cocinar a baja temperatura.
Ninguna de las anteriores es correcta.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
2 - ¿Cómo pueden ser los métodos utilizados para la limpieza y la desinfección?
Físicos y Manuales.
Químicos y Automáticos.
Manuales y Automáticos.
Todos ellos.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
3 - ¿Cuál es el riesgo principal asociado con la contaminación de alimentos por salmonella?
Infecciones respiratorias.
Enfermedades neurológicas.
Gastroenteritis aguda.
Infecciones cutáneas.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
4 - ¿Qué se debe hacer con los utensilios después de manipular alimentos crudos?
Lavar los utensilios y superficies con agua caliente.
Desinfectar los utensilios y superficies con un producto químico.
Lavar los utensilios y superficies con jabón y agua y luego desinfectar.
Dejarlos secar al aire.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
5 - Para ser considerado arroz blanco de categoría extra ¿qué proporción de granos enteros sin defectos debe contener?:
La proporción debe alcanzar el 92,70%.
La proporción debe estar alrededor del 80%.
La proporción debe llegar al 86,50%.
La proporción tiene que llegar al 79,75%.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
6 - Para una mejor identificación de las distintas categorías comerciales de las legumbres secas se utilizan diferentes colores en las etiquetas. ¿Qué color se utilizará para la categoría extra?:
Verde.
Rojo.
Amarillo.
Ninguna es correcta.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
7 - ¿Cuál de las siguientes frutas es climatérica?:
Naranja.
Manzana.
Uva.
Todas las respuestas son correctas.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
8 - El sistema de gestión que vigila aquellas partes del proceso productivo (desde la recepción hasta la venta) en las que puede haber situaciones de alteración, contaminación o deterioro del producto, se denomina...
Análisis de peligros y partes de control críticos
Análisis de puntos y partes de control críticos.
Análisis de productos y puntos de control críticos.
Análisis de peligros y puntos de control críticos.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
9 - Respecto a la rotación de productos, señale la incorrecta:
El sistema FEFO es más eficiente en productos envasados en los que figura la fecha de caducidad.
El sistema FIFO no es válido para el almacenaje en cámaras de congelación.
El sistema FIFO es más indicado para productos perecederos no envasados o envasados en el establecimiento.
El sistema FEFO se utiliza en el almacenaje del economato.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
10 - Además de la temperatura ¿Qué otro parámetro hay que controlar en las cámaras de refrigeración?:
La humedad relativa.
La presión atmosférica.
El evaporador.
Todas son correctas.
Parte anterior Parte siguiente

Contactar

Enlaces del sitio

Acceso Premium Política de Privacidad Política de Cookies Términos y condiciones Accesibilidad Feed RSS

Material

Exámenes App Android BOE Oposiciones BOJA Oposiciones BOCYL Oposiciones

Acceso

© testsconstitucionblog.com 2026