1 - ¿Qué cantidad mínima de fruta llevará una mermelada?
El 50 por 100.
El 75 por 100.
El 65 por 100.
El 30 por 100.
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2 - ¿Qué alimento no incluirías en una dieta Kosher?
Marisco.
Cerdo.
Carne mezclada con leche.
Ninguno de los anteriores.
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3 - Los derivados de los huevos se clasifican en:
Primarios, secos y productos compuestos.
XL, L, M y S.
Categoría A y categoría B.
Clara, yema y huevo líquido pasteurizados.
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4 - Según la Constitución Española de 1978:
Una ley ordinaria podrá reconocer banderas y enseñas propias de las Comunidades Autónomas. Estas se utilizarán junto a la bandera de España en sus edificios públicos y en sus actos oficiales.
La Constitución reconoce las banderas y enseñas propias de las Comunidades Autónomas. Estas se utilizarán junto a la bandera de España en sus edificios públicos y en sus actos oficiales.
Las Comunidades Autónomas no tienen banderas ni enseñas propias, solo podrá utilizarse la bandera de España en sus edificios públicos y en sus actos oficiales.
Los Estatutos podrán reconocer banderas y enseñas propias de las Comunidades Autónomas. Estas se utilizarán junto a la bandera de España en sus edificios públicos y en sus actos oficiales.
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5 - Las comidas testigo estarán claramente identificadas y fechadas, se conservarán debidamente protegidas en refrigeración a una temperatura:
igual o inferior a 6 °C o en congelación a una temperatura igual o inferior a –18 °C, durante un mínimo de siete días y la cantidad corresponderá a una ración individual de como mínimo de 100 g.
igual o inferior a 5 °C o en congelación a una temperatura igual o inferior a –18 °C, durante un mínimo de siete días y la cantidad corresponderá a una ración individual de como mínimo de 80 g.
igual o inferior a 4 °C o en congelación a una temperatura igual o inferior a –18 °C, durante un mínimo de siete días y la cantidad corresponderá a una ración individual de como mínimo de 100 g.
igual o inferior a 7 °C o en congelación a una temperatura igual o inferior a –15 °C, durante un mínimo de siete días y la cantidad corresponderá a una ración individual de como mínimo de 150 g.
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6 - La pitahaya es:
Es un pescado.
Es una fruta.
Es un molusco.
Ninguna es correcta.
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7 - Sabrías decirnos, de entre las opciones siguientes, ¿en cuál de ellas los huevos no se cocinan con cascara?
Pasados por agua.
Mollet.
Moldeados.
Duros.
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8 - ¿Qué gas se utiliza para elaborar espumas, mousse y nata montada con un sifón de cocina?
Oxido nitroso.
Dióxido de carbono.
C2h4.
CO2.
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9 - ¿Cuáles son los nutrientes esenciales para el metabolismo?
Vitaminas, agua e hidratos de carbono.
Proteínas, grasas y sales minerales.
A y B son correctas.
Ninguna es correcta.
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10 - ¿Qué corte de carne no corresponde al despiece de la bola?