Práctico A - parte 1 - Pinche Servicio Andaluz de Salud 2008

Parte anterior Parte siguiente
SUPUESTO PRÁCTICO A

Juan García, trabaja en categoría de pinche en la cocina del hospital público BUENA SALUD de Andalucía.

Ejerce su profesión en calidad de estatutario fijo desde el año 1985, tiene turno fijo de mañanas, de 8 de la mañana a 15 de la tarde.

Bajo las órdenes del cocinero, ocupa un puesto en preparación de alimentos, suministro y almacenaje de víveres.

En esta cocina hospitalaria existen dos menús, alternando cada uno semana a semana. A excepción de algunas dietas terapéuticas, cada menú consta de cuatro platos: entrante, primero, segundo y postre, engrosando un total de 42 tipos de dietas.

Las respuestas de la IA pueden contener errores.
1 - Antes de incorporarse a su puesto de trabajo, en el vestuario:
Se pondrá la mascarilla y los guantes.
Se cambiará de vestimenta, esta será limpia y de uso exclusivo y se lavará las manos con agua caliente y jabón.
Se echará laca en el pelo.
Se pondrá el mandil.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
2 - Indica la respuesta incorrecta, en el hospital, la ropa de trabajo que utiliza el personal para desempeñar las tareas propias de su puesto:
Facilita la distinción entre personal, los pacientes y visitas.
Protege al personal de contagios y de otros riesgos.
Protege al paciente de los microorganismos que el trabajador pudiera llevar de la calle.
Es para no manchar la ropa de casa.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
3 - ¿Por qué consideraríamos a Juan, manipulador de alto riesgo?
Trabaja con guantes y mascarillas.
Se dedica a la elaboración y manipulación de comidas preparadas para el suministro y el servicio directo al consumidor o colectividades.
Manipula dietas terapéuticas.
Está en contacto directo con los alimentos.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
4 - Una vez comenzada su jornada:
Abrirá todas las puertas de la cocina.
Encenderá todos los hornos y hogares.
Verificará que todas las luces de la cocina estén en buen estado.
Comprobará el buen funcionamiento del aire acondicionado.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
5 - El desayuno es lo primero que empieza a funcionar en la cocina todas las mañanas, Juan se encarga de calentar la leche:
Comprobará la fecha de caducidad del envase.
Se asegurará que la leche sea desnatada.
La mezclará con el café.
La endulzará con sacarina.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
6 - Para un desayuno hipocalórico calentará:
Leche deshidratada.
Leche condensada.
Leche enriquecida.
Leche desnatada.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
7 - Para un desayuno de una dieta astringente, preparará como parte de líquidos:
Leche entera.
Café con leche.
Tila.
Té claro.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
8 - En un desayuno de una dieta diabética incluirá:
Dos piezas de pan blanco.
Mantequilla.
Una pieza de fruta.
Un batido de vainilla.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
9 - Juan, mientras distribuye el pan del desayuno, que el hospital recibe envasado:
Podrá masticar goma de mascar.
Podrá llevar anillos.
Podrá llevar reloj.
No puede llevar ni anillos, ni reloj, ni mascar chicle.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
10 - Una vez terminada la preparación del desayuno, Juan, abrirá las conservas que se utilizarán hoy en el almuerzo:
En la plonge.
En la zona de elaboración.
En la zona de preparación de extras.
En el cuarto frío.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
11 - ¿Tendrá que ponerse guantes al abrir las latas?
No, al tratarse de productos envasados.
Si, en todo momento, cambiándose cuando fuera necesario.
No, siempre que tenga las manos limpias.
Siempre que lleve anillos.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
12 - Al utilizar el abrelatas eléctrico tendrá en cuenta:
En las cocinas hospitalarias no existen abrelatas eléctricos.
No pisar en suelo mojado.
Dar prioridad a las latas de mayor tamaño.
Dar prioridad a las latas de productos crudos.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
13 - Si quiere saber la cantidad de producto que tiene una conserva, Juan, tendrá que mirar:
La identificación de la empresa.
La cantidad de determinados ingredientes.
La cantidad de neto.
La lista de ingredientes.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
14 - Juan, como parte de su trabajo, tiene que fregar la cortadora de fiambre:
Con paño humedecido en alcohol 70%.
Desconectando la máquina, desmontándola por completo, con agua y jabón y desinfectando todas las piezas con lejía o similar.
Este tipo de máquina no se desmonta por tener cuchillas muy cortantes.
Al final de la jornada.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
15 - En el menú, hoy marcha como entrante ensalada de lechuga, el corte se hará:
Juliana.
Laminado.
A dados.
En máquina peladora.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
16 - Hasta la hora de su emplatado, Juan, mantendrá la lechuga:
En agua con zumo de limón.
En agua.
En agua con 30 gotas de lejía por litro.
En seco.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
17 - En la preparación de un fondo, a Juan le correspondería:
Su limpieza.
El desengrasar.
El salpimentar.
El corte y lavado de hortalizas.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
18 - El cocinero que lleva el segundo plato le pide que le traiga una hortaliza:
Canela.
Ajo.
Perejil.
Clavo.
Parte anterior Parte siguiente

Contactar

Enlaces del sitio

Política de Privacidad Política de Cookies Términos y condiciones Accesibilidad Feed RSS

Material

Exámenes App Android BOE Oposiciones BOJA Oposiciones BOCYL Oposiciones

Acceso

© testsconstitucionblog.com 2026