Teórico parte 2 Pinche Servicio Andaluz de Salud 2008

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1 - La Ley 55/2003 del Estatuto Marco de Personal Estatutario de los Servicios de Salud es aplicable:
Al personal estatutario de los servicios de salud.
Al personal sanitario excluyendo al personal de gestión y servicios.
Al personal funcionario de las Comunidades Autónomas.
Al personal funcionario del Estado.
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2 - El personal estatutario está sujeto a movilidad obligatoria dentro:
De la comunidad.
En todo el territorio.
En el área hospitalaria.
En el hospital.
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3 - ¿Qué Titulo de la Constitución habla de los derechos y deberes fundamentales? .
Preliminar.
Titulo I.
Titulo III.
Titulo II.
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4 - ¿En que condiciones se almacenarán los alimentos?:
A una temperatura óptima.
En el congelador.
Depende del tipo de los alimentos.
En un lugar fresco y seguro.
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5 - ¿Cuál de las siguientes funciones es del Servicio de Dietética?
Elaborar los menús.
Controlar les condiciones higiénico-sanitarias de las instalaciones.
Establecer las características nutritivas, energéticas y de textura correspondiente a los distintos tipos de dieta.
Realizar los reconocimientos médicos periódicos al personal.
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6 - El grado personal alcanzado en la carrera profesional de la correspondiente categoría es retribuido mediante:
Complemento opcional.
Complemento de carrera profesional.
Complemento de grado personal.
No se refleja en las retribuciones.
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7 - La forma política del Estado Español es:
República Parlamentaria.
Monarquía Constitucional.
Monarquía Parlamentaria.
Democracia Parlamentaria.
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8 - Decimos que una leche es esterilizada:
Cuando se somete a un proceso tecnológico tal que asegure la destrucción de los gérmenes y la inactividad de sus formas de resistencia.
Ha sido privada de parte de su agua de constitución.
Ha sido manipulada industrialmente para asegurar una duración superior a treinta días.
Ha sido modificada añadiéndosele principios inmediatos, minerales y vitaminas.
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9 - La leche higienizada:
Es la procedente de explotaciones ganaderas.
Es la leche certificada.
Es la leche natural sometido a un proceso tecnológico autorizado.
Es aquella cuya composición ha sido modificada.
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10 - ¿Cuál no es una medida preventiva para evitar quemaduras por el contacto con objetos o gases calientes?
Llenar los recipientes hasta arriba.
Comprobar el termostato de la freidora.
Orientar los mangos de los recipientes hacia el interior de los fogones.
Utilizar equipo de protección individual (manoplas, delantales, gafas, guantes…).
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11 - ¿Qué se debe hacer con el aceite usado de las freidoras?:
Lo tiraremos.
Se los lleva una persona a su casa.
Se guardara en recipientes cerrados para su posterior retirada y reciclaje por una empresa autorizada.
Se guardan para hacer jabón.
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12 - ¿Qué temperatura debe alcanzara el interior de un alimento durante su cocción?
-18º C.
10º C.
70º C.
18º C.
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13 - El personal estatutario con nombramiento expedido para el ejercicio de una profesión o especialidad sanitaria se denomina:
Personal sanitario.
Otro personal.
Personal de mantenimiento.
Personal de gestión y servicios.
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14 - La aplicación del sistema análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) permite. Señala la respuesta incorrecta.
Conseguir una mayor garantía de salubridad de los alimentos consumidos.
Una utilización mas eficaz de lo recursos técnicos y económicos disponibles.
Obliga a mantener una documentación específica que evidencie el control de los procesos.
No se aplica este sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) en las cocinas hospitalarias.
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15 - Los alimentos congelados:
No se pueden usar en los menús de los Hospitales-.
No se pueden volver a congelar.
Se usarán sólo como guarnición.
Se descongelarán con leche antes de usarlos.
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16 - La soberanía Nacional reside en:
Las nacionalidades y regiones que integran la nación española.
En el pueblo español.
En la nación española.
En las Cortes generales.
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17 - ¿Se puede tener pulseras mientras se manipulan alimentos para su elaboración?:
No, está prohibido.
Si.
Sí, en el almacén.
Si en la zona de cocina.
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