Teórico parte 6 Pinche Servicio Andaluz de Salud 2008

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Las respuestas de la IA pueden contener errores.
1 - Señale la afirmación correcta respecto a una adecuada alimentación:
Se debe consumir alcohol.
El consumo de azucares debe ser moderado así como el de harinas refinadas.
El consumo de leche y derivados, verduras y hortalizas, legumbres y frutas se debe reducir.
El consumo de grasas animales así como el consumo de aceites vegetales es libre.
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2 - ¿Cuál de las siguientes no es función del servicio de Medicina Preventiva?
Vigilancia de la salud del personal.
Estudio de los accidentes de trabajo y las enfermedades profesionales.
Control de las condiciones Higiénico-sanitarias de las instalaciones.
Información y adiestramiento sobre las necesidades y hábitos alimentarios.
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3 - ¿Con qué frecuencia se lavarán los cubos de basura?:
Mensualmente.
Diariamente.
Dos veces al día.
Cada dos días.
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4 - El pinche de cocina en el proceso de emplatado o de envasado de alimentos usara:
Un cuchillo.
Gorro, guantes y mascarilla.
La petición de dietas.
La planilla de la planta.
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5 - ¿En qué consiste la condimentación de un alimento?
En emplear pequeñas cantidades de determinadas sustancias, para modificar el sabor de un plato.
Es exclusivamente la adición de sal a la comidas.
Es exclusivamente la adición de especies a las comidas.
En elaborar un plato compuesto por distintos alimentos básicos.
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6 - ¿Qué hay que tener en cuenta a la hora de almacenar alimentos?
Se deben colocar en pilas altas, aprovechando el espacio disponible.
Se rotarán periódicamente.
Las condiciones de temperatura y humedad serán siempre las mismas independientemente del producto almacenado.
No es necesario que los productos estés etiquetados para su almacenamiento.
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7 - ¿Cómo se debe congelar el pescado?
Entero y pelado.
Fraccionado y sin más tratamiento.
Entero, eviscerado, descamado o pelado.
No se debe congelar.
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8 - ¿A quién corresponde la elaboración del plan andaluz de salud?:
Al Consejo de Gobierno.
Al Presidente del Gobierno.
A la Consejería de Salud.
Al Parlamento Andaluz.
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9 - ¿Cuándo se limpiaran los utensilios de cocina:?
Antes de usarlos.
Se limpiaran antes y después de usarlos.
Cuando se vea conveniente.
Una vez al día.
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10 - Los carros de los platos calientes, ¿qué misión tienen?:
Para guardar las bandejas y tener el sitio ordenado.
Poner las tapaderas de los cuencos, para tenerlas a mano.
Mantener calientes los platos.
Para hervir la leche.
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11 - En una dieta blanda podemos incluir:
Patatas hervidas.
Frutos secos.
Alimentos fritos.
Frutas crudas.
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12 - Con la entrada en vigor del nuevo estatuto de autonomía de Andalucía, el anterior ha quedado:
Parcialmente derogado.
En vigor pero durante un año.
Derogado.
En vigor pero algunos artículos.
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13 - Los productos y útiles de limpieza deben de estar:
Al lado de las cámaras por si hace falta.
En la puerta de salida.
En locales o armarios de uso exclusivo.
Al lado de la cinta de emplatado por si se derrama algo que sea rápido la limpieza.
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14 - La constitución Española de 1978 entró en vigor el día:
4 de enero de 1978.
25 de diciembre de 1978.
29 de diciembre de 1978.
1 de enero de 1979.
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15 - Que deben de hacer un manipulador de alimentos:
Conocer todas las clases de alimentos.
Conocer y cumplir las instrucciones de trabajo establecidas por la empresa para garantizar la seguridad y salubridad de los alimentos.
Controlar todos los alimentos para que este en perfecto estado.
Organizar el trabajo de todos los pinches.
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16 - ¿Cómo se clasifican los alimentos?:
Según su procedimiento.
Por el color.
Por el olor.
Según su composición química y nutricional.
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17 - Las carnes, pescados y huevo aportan al organismo, de manera principal.
Vitaminas.
Oligoelementos.
Proteínas.
Grasas.
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