Someter los alimentos a la acción de los productos procedentes de la combustión incompleta de maderas autorizadas de primer uso.
Someter a la acción del vinagre, con o sin adición de sal, los alimentos vegetales en su estado natural.
Tratar los alimentos por la sal comestible.
Someter los alimentos a la acción de las radiaciones.
2 - En caso de que se produzca una herida en las manos, ¿qué debemos hacer?:
Taparla con un esparadrapo.
Si es pequeña nada.
Protegerla con una cubierta impermeable para evitar el contacto con los alimentos.
Ponerse un guante.
3 - Según la Ley de Salud de Andalucía, respecto a los Servicios de Salud, los ciudadanos:
Tienen derechos y obligaciones.
Tienen derechos pero no obligaciones.
Tienen obligaciones pero no derechos.
No tienen derechos ni obligaciones.
4 - Pasos que comprende la limpieza y desinfección:
Prelavado, lavado, aclarado, aplicación de desinfectante.
Lavado y desinfección.
Lavado, aclarado y aplicación de desinfectante.
Prelavado, lavado, aclarado, aplicación de desinfectante y aclarado.
5 - El permiso por matrimonio o inscripción como pareja de hecho, según Estatuto Marco Personal Estatutario de los Servicios de Salud será de:
1 semana en ambos casos.
15 días por matrimonio y 7 días para parejas de hecho.
15 días naturales consecutivos en ambos casos.
30 días.
6 - Controlar las cantidades de comida que llevan los platos corresponde:
A los Pinches.
Al Servicio de Nutrición y Dietética.
Al Cocinero.
Al Gobernante.
7 - ¿Qué equipo protector sería el adecuado para proteger las manos de cortes?
Guantes de vinilo.
Guantes de malla.
Dedales.
Utensilio de mango más largo.
8 - Para poder reciclar los residuos sólidos de cocina:
Se echan todos juntos.
Se trituran en una maquina.
Es necesario separarlos según su naturaleza.
Se empaquetan y se reparten los que estén en buen estado.
9 - Los principales factores que contribuyen a la aparición de las toxiinfecciones son los siguientes:
Ropa de trabajo adecuada.
Manos sucias.
Temperaturas de conservación adecuada.
Sistema de eliminación de basuras suficientemente separados de las zonas de conservación y elaboración de alimentos.
10 - La grave desconsideración con los superiores, compañeros, subordinados o usuarios se considera, según el Estatuto Marco Personal Estatutario de los Servicios de Salud.
Falta leve.
Falta grave.
No se considera falta.
Es una práctica normal.
11 - El permiso por paternidad por nacimiento, acogimiento o adopción, según el Estatuto Marco de Personal Estatutario de los Servicios de Salud será:
No existe permiso por paternidad.
2 meses a elegir por el padre.
15 días naturales, desde la fecha del nacimiento o de la resolución judicial o administrativa.
3 ó 4 días según el tiempo de ingreso en el hospital.
12 - Los ciudadanos cuando son pacientes de un Hospital ¿tienen derecho a recibir un informe del medico, cuando son dados de altas?
Solo si el medico lo cree oportuno.
No.
Si.
Solo cuando lo solicitan.
13 - El periodo de conservación máximo de los platos cocinados refrigerados, a partir de la fecha de su elaboración, será igual o inferior:
Cinco días.
Seis días.
Siete días.
Nueve días.
14 - ¿Qué son los yogures?
Son postres elaborados son leche fermentada.
Son postres elaborados con leche condesada.
Son postres elaborados con natas.
Son postres elaborados con leche fresca.
15 - En la cámara frigorífica, no deben almacenarse juntos:
Pescados y carnes.
Pescados y mariscos.
Verduras diferentes.
Se pueden almacenar todas juntas, ya que es frigorífica la cámara.
16 - Las materias primas de diferente naturaleza deben estar:
Bien puestas en el lugar que les correspondan.
Todo en su embalaje original.
Fuera de su embalaje.
Separadas entre sí para evitar contaminación entre ellas.
17 - El sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) tiene como objetivo:
Establecer un plan de emergencia para el caso de incendio.
Identificar, valorar y controlar los peligros sanitarios e higiénicos asociados al conjunto y a cada una de las fases de la cadena alimentaria.
Analizar las pautas de comportamiento de los trabajadores.