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1 - (Reserva) Según la normativa europea sobre información alimentaria, ¿cuál de las siguientes afirmaciones es correcta?.

Todas las etiquetas deben indicar los alérgenos presentes, el nombre del producto, los ingredientes y la fecha de caducidad, sin excepciones.

La información sobre alérgenos es obligatoria para todos los alimentos, incluidos los no envasados, pero en algunos casos puede ofrecerse oralmente si se garantiza que el consumidor la recibe claramente.

No es obligatorio indicar los alérgenos si el alimento es fresco y no procesado.

Solo los alimentos envasados requieren información sobre ingredientes y alérgenos.

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2 - (Reserva) Según el calendario estacional de las hortalizas, las judías verdes tienen su temporada entre:

Junio y septiembre.

Octubre y enero.

Marzo y junio.

Noviembre y marzo.

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3 - (Reserva) De las siguientes salsas, ¿cuál es derivada de la salsa española?.

Cazadora.

Mornay.

Soubise.

Aurora.

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4 - (Reserva) ¿De dónde se obtiene el corte de carne de vacuno denominado “chateaubriand”?.

Del lomo bajo.

Del lomo alto.

Del centro del solomillo.

De la cabeza del solomillo.

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5 - (Reserva) ¿Qué es “la plonge”?.

Una marmita.

Un fregadero de grandes dimensiones.

Un utensilio de cocina.

Un utensilio de limpieza.

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6 - (Reserva) Cuando hablamos de conservación de los alimentos por frío positivo, nos estamos refiriendo a:

Congelación.

Temperaturas por debajo de los 0 grados centígrados.

Refrigeración.

Ultracongelación.

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7 - (Reserva) ¿Cuál es la característica principal del sistema de distribución de alimentos en línea caliente en una cocina hospitalaria?.

Los platos se cocinan, enfrían y se regeneran justo antes del servicio.

Los alimentos se conservan refrigerados y se regeneran en bandejas térmicas.

Los alimentos se sirven fríos y se calientan en el punto de consumo.

Los alimentos se mantienen calientes desde la cocción hasta su emplatado y distribución.

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8 - (Reserva) En la fase de recepción de la Guía de Prácticas Correctas de Higiene, ¿cuál es el criterio de tolerancia para los productos congelados?.

12ºC.

18ºC.

6ºC.

Temperatura igual o superior a -20ºC para productos ultracongelados.

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9 - (Reserva) Uno de los requisitos que exige el artículo 30 del Estatuto Marco del personal Estatutario de los Servicios de Salud, para poder participar en los procesos de selección de personal estatutario fijo es:

Poseer la nacionalidad española obligatoriamente

Estar en posesión de la titulación exigida la fecha de publicación de la correspondiente convocatoria en el Diario Oficial de Extremadura.

Poseer la capacidad funcional necesaria para el desempeño de las funciones que se deriven del correspondiente nombramiento.

No haber sido separado del servicio, mediante expediente disciplinario, de cualquier servicio de salud o Administración pública en el año anterior a la convocatoria, ni hallarse inhabilitado con carácter firme para el ejercicio de funciones públicas ni, en su caso, para la correspondiente profesión.