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1 - ¿Cuál es una miel con Denominación de Origen Protegida de Extremadura?.

Miel de Extremadura.

Miel de la Vera.

Miel Villuercas-Ibores.

Miel de las Villuercas.

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2 - El gramaje del arroz en crudo para una dieta basal y plato principal es:

50-70 gramos.

60-80 gramos.

90-100 gramos.

100-110 gramos.

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3 - ¿La alergia a la leche es lo mismo que la intolerancia a la lactosa?.

Sí, ya que los dos conceptos son al mismo alimento.

No, la alergia a la leche es una reacción alérgica a la proteína de la leche y la intolerancia a la lactosa se produce por déficit de lactasa.

Sí, ya que los dos conceptos implican un riesgo de shock anafiláctico.

No, ya que la alergia a la leche solo produce trastornos intestinales y la intolerancia a la leche produce reacción aguda que puede ser grave.

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4 - Dentro de estas enfermedades alimentarias, ¿Cuál es la que se produce por consumo de alimentos contaminados?.

Diabetes.

Escorbuto.

Listeriosis.

Raquitismo.

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5 - Las legumbres secas son semillas secas, limpias, sanas y separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia de las leguminosas, de uso corriente en el país y que directa o indirectamente resultan adecuadas para la alimentación. Por tanto, son legumbres:

Guisante seco, judía carilla, cacahuete y algarroba.

Lenteja, soja, altramuz y mijo.

Algarroba, garbanzo, haba seca y alforfón.

Judía común, sorgo y haba seca.

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6 - ¿Qué es un panaché?.

Un pan relleno.

Una combinación de verduras agrupadas por colores.

Una guarnición para acompañar verduras.

Una guarnición de patata.

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7 - Las pastas alimenticias se clasifican en:

Simples y compuestas.

Simples, compuestas y rellenas.

Simples, compuestas, rellenas y secas.

Simples, compuestas, rellenas y frescas.

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8 - ¿Cómo debe realizarse la cocción de las alubias?.

Partiendo de agua fría con sal.

A partir de agua caliente, sin sal, para que no se encallen.

Partiendo de agua fría y añadiendo la sal al final de la cocción.

Siempre previo remojo de 48 horas.

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9 - Una forma correcta de manipular los huevos es:

Lavar los huevos antes de su utilización.

No tocar ningún otro producto cuando estemos manipulando huevos crudos.

Cascar los huevos en el recipiente que vamos a batirlos.

Desclarar los huevos pasando las yemas de una cáscara a otra.

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10 - Según el código de trazabilidad del huevo ¿Con qué número se identifican los huevos procedentes de gallinas camperas?.

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