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1 - La tortilla Alaska puede considerarse un postre:

Frío-caliente.

Frío.

Caliente.

Templado.

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2 - Queso extranjero comúnmente llamado bola o:

Edam.

Cheddar.

Gouda.

Maasdam.

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3 - Señala la correcta, pasteurizar y esterilizar:

Pasteurizar 100 °C o más.

Las dos a más de 100 °C.

Ninguna alcanza los 100 °C.

Esterilizar a 100 °C o más.

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4 - Anís la especia empleada en cocina más común también llamada:

Anís estrellado.

Anisillo.

Matalauva.

Anís perlado.

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5 - La bechamel para pastas italianas lleva:

Leche, mantequilla 30 g, harina de maíz 30 g, sal, pimienta y nuez moscada.

Leche, mantequilla 60 g, harina de maíz 60 g, sal, pimienta y nuez moscada.

Leche, mantequilla 30 g, harina de trigo 30 g, sal, pimienta y nuez moscada.

Leche, mantequilla 60 g, harina de trigo 60 g, sal, pimienta y nuez moscada.

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6 - El perol se utiliza para:

Batir bizcochos, montar merengues, frutas escarchadas y cocer almíbares.

Montar nata y guardar géneros en frío.

Montar nata, bizcochos y guardar géneros en frío.

Montar nata, bizcochos y guardar géneros en frío o a temperatura ambiente.

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7 - El adobo líquido claro se usa principalmente para:

Mariscos.

Hortalizas.

Pescados.

Carnes.

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8 - Ley 8/1997, de 26 de junio, de Ordenación Sanitaria de Euskadi (Disposiciones generales artículo 2 Marco institucional de la salud):

Compete al Gobierno Vasco preservar ese marco institucional de la salud en Euskadi.

Compete al Gobierno de España preservar ese marco institucional de la salud en Euskadi.

Compete a ambos Gobiernos Vasco y Español preservar ese marco institucional de la salud en Euskadi.

Compete a la Unión Europea preservar ese marco institucional de la salud en Euskadi.

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9 - Selecciona la INCORRECTA, condimentos de origen vegetal:

Trufas.

Condimentación, hortalizas.

Plantas aromáticas.

Especias.