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1 - (Reserva) De acuerdo con la Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres:

Las obligaciones establecidas en esta Ley serán de aplicación a toda persona, física o jurídica, que se encuentre o actúe en territorio español, cualquiera que fuese su nacionalidad, domicilio o residencia.

Las obligaciones establecidas en esta Ley serán de aplicación a toda persona física, que se encuentre o actúe en territorio español, cualquiera que fuese su nacionalidad, domicilio o residencia.

Las obligaciones establecidas en esta Ley serán de aplicación a toda persona física, que se encuentre o actúe en territorio español, de nacionalidad española o de uno de los países que forman parte de la Unión Europea, independientemente de su domicilio o residencia.

Las obligaciones establecidas en esta Ley serán de aplicación a toda persona física o jurídica, que se encuentre o actúe en territorio español, de nacionalidad española o de uno de los países que forman parte de la Unión Europea, independientemente de su domicilio o residencia.

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2 - (Reserva) Según la Constitución Española:

El Estado garantiza la realización efectiva del principio de solidaridad consagrado en el artículo 3 de la Constitución, velando por el establecimiento de un equilibrio económico, adecuado y justo entre las diversas partes del territorio español, y atendiendo en particular a las circunstancias del hecho insular.

Las diferencias entre los Estatutos de las distintas Comunidades Autónomas no podrán implicar, en ningún caso, privilegios económicos o sociales.

El Estado garantiza la realización efectiva del principio de solidaridad consagrado en el artículo 3 de la Constitución, velando por el establecimiento de un equilibrio económico, adecuado y justo entre las diversas partes del territorio español, atendiendo en particular a las circunstancias del hecho insular y a aquello que puedan establecer los Estatutos de Autonomía.

Los Estatutos de Autonomía, atendiendo a sus particularidades, podrán establecer diferencias entre las distintas Comunidades Autónomas.

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3 - (Reserva) ¿A qué se denomina lubricante?

Es una variedad de guisante pequeño de color verdoso originario de Francia.

Es un Bogavante.

Es un utensilio de cocina que sirve para lubricar con aceite una vianda.

Es un tronco leñoso que sirve para realizar ahumados, sobre todo se usa para los salmones.

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4 - (Reserva) ¿Cuál de los siguientes principios fundamentales del APPCC no es cierto?

Determinar los Puntos de Control Crítico (PCC).

Establecer Medidas Correctoras.

Aprobar el sistema APPCC.

Establecer un sistema de documentación y Registro.

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5 - (Reserva) Dificultades a la hora de trabajar en equipo, señala la respuesta incorrecta:

Compromiso.

Actitudes individuales.

Lentitud en la respuesta.

Pensamiento de grupo.

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6 - (Reserva) Las hortalizas frescas que se mantienen a temperatura ambiente sufren una pérdida significativa de su valor nutritivo. ¿Qué afirmación describe correctamente ese deterioro nutricional en las primeras 24 horas?

Pierden una pequeña fracción de vitaminas liposolubles, sin afectar a las hidrosolubles.

Pueden perder aproximadamente la mitad de su contenido en vitaminas del grupo B y vitamina C.

Pierden principalmente minerales, manteniéndose estables las vitaminas.

La pérdida de vitaminas solo se produce tras varios días de almacenamiento.

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7 - (Reserva) En todos los equipos de trabajo podemos encontrar diferentes roles, dentro de los roles funcionales existen los siguientes. Señala la respuesta incorrecta:

Colaborador.

Gracioso.

Positivo.

Pícaro.

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8 - (Reserva) Denominamos cotufa a:

Una trufa.

Una chufa.

Termino italiano aplicado a carne.

Un plato típico italiano de la región de la Toscana.

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9 - (Reserva) ¿Qué es un abad?

Un postre inventado por un monje eclesiástico a base de almendras, azúcar y claras de huevo.

Vino tinto francés procedente de Savoy.

Denominación que recibe el abadejo en canarias.

Un guisante pequeño proveniente de Portugal.

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10 - (Reserva) Los huevos poche son:

Una denominación francesa de los huevos pasados por agua.

Una denominación francesa de los huevos al plato.

Una denominación francesa de los huevos cocidos durante 5 minutos.

Una denominación francesa de los huevos escalfados.