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1 - ¿Cómo se limpia la pequeña maquinaria en general?

Desmontando todas las partes posibles.

Con agua y jabón sin desmontar nada.

Solo se limpian las partes desmontables.

Son correctas las respuestas A y C.

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2 - Estamos en una cocina hospitalaria en el turno de la mañana. Una pinche está lavando verduras y hortalizas en la zona de preparación. Teniendo en cuenta las zonas de sucio y limpio, esto es:

Una actividad que genera contaminación.

Una actividad que no requiere especial cuidado en la limpieza.

Una actividad que no genera contaminación.

No es necesaria la limpieza manual.

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3 - Estamos en un momento de apuro en el servicio de cocina. Necesitamos una batidora para pasársela a una crema antes de empezar a emplatar. Al enchufarla, vemos que tiene el cable de alimentación eléctrico pelado, es decir, con carencia de aislante en alguna zona, ¿qué debemos hacer?

Como la necesitamos en un momento de mucho apuro, la deberemos proteger con una cinta aislante antes de utilizarla.

No deberá utilizarse hasta su reparación por personal especializado.

Deberá enchufarse exclusivamente en un enchufe con toma de tierra.

Dado que la vamos a usar solo un momento, y nos urge mucho, la utilizaremos extremando mucho la precaución, y seguidamente informaremos al jefe de cocina.

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4 - En el pedido de hoy a la mañana venía fiambre: jamón york, salchichón y chorizo. Nuestro superior nos manda guardarlo en la cámara frigorífica que debe tener una temperatura de refrigeración de:

4 grados centígrados.

Entre 0 y 4 grados centígrados.

Entre 0 y 3 grados centígrados.

Entre 0 y 5 grados centígrados.

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5 - ¿Qué tipo de residuos son los sobrantes de comida de los pacientes hospitalizados?

Residuos tóxicos.

Residuos peligrosos.

Residuos orgánicos.

Residuos sanitarios.

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6 - Acabamos de recibir mucha mercancía y estamos en el almacén colocando productos no perecederos. ¿Qué debemos tener en cuenta?

Se colocarán en estanterías o sobre el suelo si vienen en sacos.

Estos productos no se podrán almacenar en sacos.

Se almacenarán en lugares secos y bien ventilados a una temperatura media de unos 15 grados centígrados.

Ninguna opción es correcta.

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7 - Se está produciendo un incendio en el Hospital. Pedro, pinche de distribución, es designado por el Comité de Catástrofes para ayudar en la evacuación de enfermos, ¿cuáles serán los últimos que se evacuarán?

Los prácticamente sanos.

Los que pueden desplazarse por sí mismos.

Los encamados que no pueden moverse por sí mismos, que estén más alejados de la zona de salida.

Los impedidos más próximos a la zona de salida.

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8 - Un paciente tiene una dieta con restricción del potasio, éstas están indicadas de forma general en:

Las dietas de post operatorio.

Las dietas de insuficiencia renal.

Las dietas hipercalóricas.

Todas son correctas.