Parte 12 - Examen tipo test (específico) - Pinche SERGAS (OPE 2019-2020) 07/05/2022

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Las respuestas de la IA pueden contener errores.
1 - Que es FALSO sobre las comidas preparadas:
Se elaborarán con la mayor antelación posible, salvo que se vayan congelar o refrigerar.
Las materias primas o comidas preparadas descongeladas no se podrán volver a congelar.
Se podrán utilizar cualquier producto alimenticio apto para el consumo humano.
La refrigeración se hará desde el final del tratamiento térmico y en el plazo de tiempo más breve posible.
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2 - ¿Cómo se limpia una marmita?
En lavavajillas.
Con estropajo de fibra y detergente.
Con estropajo de esparto y lejía.
Con balleta suave y desinfectante.
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3 - ¿Qué es el Anisakis?
Un virus.
Un parásito.
Una bacteria.
Un hongo.
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4 - A la hora de sacar algún alimento del congelador para su preparación y consume:
Se abrirán las puertas el tiempo suficiente para ventilar.
Se abrirán las puertas durante el menor tiempo posible.
Es necesario dejar las puertas abiertas al menos una hora.
Ninguna es correcta.
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5 - Los almacenes deberán mantenerse en estado de gran pulcritud, para ello se:
Desinfectarán.
Desinfectarán, desinsectarán y desratizarán.
Desinfectarán y desratizarán.
Desinsectarán.
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6 - ¿Con qué frecuencia se limpiarán las superficies y utensilios de cocina?
Según el tipo de suciedad y el estado de limpieza.
Según la frecuencia de uso, tipo de alimentos, tipo de suciedad, estado de limpieza.
Según el material del utensilio.
Según o tipo de alimentos e o tipo de suciedad.
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7 - En las lechugas, una vez retiradas las hojas exteriores con mal aspecto, ¿cómo las lavamos?
Las sumergimos en agua, a la que habremos agregado 10 gotas de lejía por cada litro de agua.
Las sumergimos en agua, a la que habremos agregado 15 gotas de lejía por cada litro de agua.
Las sumergimos en agua, a la que habremos agregado 10 gotas de vinagre por cada litro de agua.
Las sumergimos en agua, a la que habremos agregado 15 gotas de vinagre por cada litro de agua.
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8 - En la recogida de las comidas, en las plantas hospitalarias, se procurará:
Realizarlo de manera breve, tras la distribución, dando tiempo a que el paciente haya terminado de comer.
No se llevarán vasos ni platos fuera de las bandejas.
Salvo en la cocina de línea fria, las bandejas se depositarán nuevamente, en el carro que se utilizó para el reparto.
Todas son correctas.
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