Test 112 - Cocina

1 - ¿Cómo se denomina al lugar donde se guardan los alimentos y otras provisiones que no necesitan refrigeración?

Bodega.

Antecámara.

Economato.

Partida.

2 - ¿Qué grupo de hortalizas se refrescan después de cocidas?

Judías verdes, espinacas y brócoli.

Alcachofas, nabos y acelgas.

Coliflor, guisantes y habas.

Todas son correctas.

3 - ¿Cuáles son las principales toxinas de origen natural?

Los alcaloides.

Metales pesados.

Nitratos.

Acrilamidas.

4 - ¿Cuáles son los ingredientes de la sopa Bouillabaisse de Marsella?

Diferentes mariscos, pescados y verduras.

Carne de ternera y verduras.

Carne de corral y verduras.

Solo verduras, siendo su ingrediente principal la cebolla.

5 - ¿Qué mide la "galga" en una bolsa de residuos?

El volumen.

El grosor.

El tamaño.

La opacidad.

6 - Indique en qué momento debe añadirse la sal en el proceso de cocción de las legumbres:

Antes de empezar la cocción, en el agua de remojado.

Justo al empezar la cocción.

A mitad del proceso.

En una fase avanzada del proceso de cocción.

7 - En el contenedor verde se depositan...

Bombillas.

..papel y cartón.

..botellas y frascos de vidrio.

Cristales, espejos y cerámica.