Test 61 - Cocina (Colección 2024)

1 - Cuantos días como mínimo deberán guardarse las comidas testigo:

7 días.

4 días.

2 días.

10 días.

2 - ¿Con qué nos secaremos las manos después de lavárnoslas?

Con papel de celulosa.

En los pantalones.

Con un trapo.

Con una toalla de rizo.

3 - ¿Cómo se clasifican los nutrientes según su función en el organismo?

Orgánicos, regulares e hidrogenantes.

Hipercalóricos e Hipocalóricos.

Orgánicos, reguladores e inorgánicos.

Energéticos, plásticos y reguladores.

4 - Las prusianas son generadores de calor que funcionan con:

Electricidad.

Gas.

Ondas electromagnéticas.

Carbón vegetal.

5 - Cuando preparamos una dieta con textura miel, ¿Qué consistencia debe tener?

Suavemente espesa.

Moderadamente espesa.

Extremadamente espesa.

Las respuestas a y b son correctas.

6 - Son generadores de calor:

La maquinaria destinada a liberar energía calorífica para el cocinado o mantenimiento caliente de los alimentos.

Maquinaria indispensable para la conservación de los productos que se recepcionan.

Superficies de acero inoxidable en las que realizaremos labores de preelaboración.

Todos aquellos recipientes, utensilios y herramientas que empleamos en la cocina.

7 - ¿Cuál de los siguientes platos lleva una hendidura o rebaje circular en el centro?

Sopero.

De consomé.

Trinchero.

De postre.

8 - ¿Cuáles son las gamas de productos que se utilizan mayoritariamente en la cocina de ensamblaje?

2ª gama y 3ª gama.

1ª gama y 2ª gama.

4ª gama y 5ª gama.

1ª gama y 4ª gama.