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1 - Posteriormente a la limpieza de ciertos productos tales como champiñones, alcachofas, etc.. se guardarán hasta el momento de su consumo en:

Refrigeración.

En agua con sal.

Agua acidulada.

En agua con hielo.

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2 - Las personas que por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio son llamadas:

Manipuladores alimentarios.

Manipuladores de alimentos.

Manejadores de alimentos.

Manejadores alimentarios.

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3 - ¿Qué cantidad de caldo colado debemos utilizar para la elaboración del arroz?:

Se recomienda doble cantidad de caldo que de arroz, aunque dependerá del tipo de arroz que vayamos a utilizar.

Cuatro partes de caldo por una de arroz.

No se mide, lo que vaya necesitando.

Cinco partes de caldo por una de arroz.

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4 - El corte "vichy" es un corte:

En dados irregulares.

En tiras finas.

En rodajas de hortalizas cilíndricas.

Similar al torneado, pero más grande.

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5 - Tras el lavado de manos, después de utilizar los servicios higiénicos, corresponde el secado, el cual debe hacerse:

Con un paño bien limpio.

Con papel de un solo uso.

Es obligatorio el lavado, pero no es necesario secarlas.

Con toallas de lino.

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6 - Según la Norma de Calidad ISO, el pensamiento basado en riesgos permite a una organización:

Realizar encuestas a los clientes para que propongan soluciones a posibles factores de riesgos.

Hacer simulaciones de procesos de trabajo que puedan resultar un riesgo para los trabajadores.

Determinar los factores que puedan desviar los resultados planificados en su Sistema de Gestión de Calidad.

Aceptar el principio de que todo proceso tienen un riesgo si se quiere obtener beneficio.

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7 - Una de las recomendaciones de la OMS para llevar una alimentación saludable es:

Hacer ejercicio aeróbico 3 veces al día.

Beber menos de 2 litros de agua al día.

Reducir el consumo de azúcar y sal.

Comer alimentos proteicos para no perder masa muscular.

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8 - Indicar de los siguientes aminoácidos cuál es considerado esencial:

Alanina.

Arginina.

Ácido glutámico.

Leucina.