Test 16 - Cocina

1 - La temperatura de los alimentos ultracongelados deberá ser estable y mantenerse en todas las partes del producto a una temperatura de:

-10ºC o menos.

-15ºC o menos.

-18ºC o menos.

0ºC o menos.

2 - Los garbanzos se ponen a cocer...

..en agua fría.

...en agua hirviendo.

...en agua templada.

...en agua fría con bicarbonato.

3 - Son alimentos de contenido salino medio (50-100 mg/100g):

Azúcar, harina, fruta y hortalizas verdes.

Pollo, pescado, huevos, carne y leche.

Pan, jamón, beicon, queso y embutidos.

Macarrones y nueces.

4 - Indicar uno de los errores en la alimentación derivado de un hábito inadecuado:

Beber agua natural entre comidas.

Consumo de frutas, verduras y hortalizas.

Hidratos de carbono ingeridos en bajas cantidades.

Ingerir cantidades adecuadas de oligoelementos.

5 - ¿Para qué utilizan los carros de regeneración?

Son carros utilizados para el sistema de cadena caliente.

Son carros utilizados para el sistema de cadena fría.

Son carros que solo sirven para transportar las bandejas.

Todas son falsas.

6 - ¿Qué término se aplica a un conjunto de consumidores con unas características similares que demandan un servicio de comidas preparadas tales como escuelas, empresas, hospitales, residencias y medios de transporte?:

Comunidad.

Colectividad.

Sociedad de consumo.

Agrupación social.

Test 16 - Cocina

Nosotros

Enlaces del sitio

Material

Acceso