1 - Los alimentos congelados habrán de conservarse a una temperatura:
Igual o inferior a -5º C.
Igual o inferior a -10º C.
Igual o inferior a -15º C.
Igual o inferior a -18º C.
2 - Los mejillones son:
Moluscos.
Macruros.
Gasterópodos.
Crustáceos.
3 - En el contenedor amarillo se depositan...
Plásticos.
Papel y cartón.
Envases ligeros de plástico o aluminio.
Botellas y frascos de vidrio.
4 - En el despiece del cordero, entendemos por "cuna":
Los dos chuleteros unidos.
La pierna.
Las piernas unidas con la silla.
El gigot.
5 - Indique a qué corresponde la figura que aparece a continuación:
Lecheras.
Teteras.
Graseras.
Vinagreras.
6 - ¿Qué alimentos se aconsejan en una dieta astringente para tratar la diarrea?
Arroz blanco y pasta cocida.
Pollo o pescado hervido o a la plancha.
Ensalada, fruta cruda, leche.
Las respuestas a) y b) son correctas.
7 - ¿Qué es el jarabe de arce?
Es un derivado del azúcar moreno proveniente de la ciudad de Arce - Quebec (Canadá).
Es miel procedente del arce (Acer saccharum) canadiense.
Es un dulce fabricado a partir de la savia del arce.
Es un edulcorante producido por destilación y reducción del azúcar, mezclado con miel, que se produce en la región de Quebec, Canadá.
8 - Los prerrequisitos o prácticas correctas de higiene:
Están dirigidos a controlar peligros específicos.
No son necesarios si disponemos de un sistema de APPCC implantado.
Tienen carácter preventivo y su contenido depende del sector alimentario.
Para su elaboración hay que seguir 7 principios.
